原创美食第330篇 图文/小谈食刻
随着天气慢慢转凉,早上做早餐就变成了一件麻烦事,都想着多睡一会,所以早餐能花的时间越短越好。思来想去最简单的做法可能就是下面条了。以前读书那会,宿舍不能用大功率,记得有个舍友,买了一个迷你的小电饭煲,天天趁着宿管阿姨不注意,就会拿出她藏的小电饭煲出来,开始煮起了面,那个时候煮的面的虽然一点味道没有,但是却吃得特别的开心。直到后来,自己煮的面多了,才发现原来这里面还有诀窍,比如说,煮面条时,冷水下锅还是开水下锅?很多人就用错了水,难怪煮的面不好吃!
煮面条的时候,冷水下锅面条容易糊,开水下锅受热不均匀,煮的面条容易发硬,不太容易熟,要想煮出来的面条滑嫩,既不能用冷水也不能用开水,而应该用90度左右的水,怎样判定这个温度呢?其实挺简单的,就是锅中的水冒大气泡的时候,把面条放下去煮,这样煮出来的面条,嫩滑容易熟。5分钟早餐面,汤鲜面滑吃得好,还不用在厨房里久待,早上吃正好。如果经常吃面条的话,不妨试试这个简单的小技巧,只要改变一下放面的时间就能做出好吃的面来。
今天给大家带来的是一道,非常受欢迎的面条,家常肉丝面。5分钟就能搞定一道早餐,鲜香滑嫩吃起来特别的过瘾,喜欢吃面条的话,可以试试这个做法,不用在厨房久待,健康还营养,比在外面吃豆浆油条干净多了,一起看看具体的做法吧!
【家常肉丝面】的做法
食材
主料:细挂面适量、猪瘦肉、大蒜。
辅料:食用油、蚝油、生粉、料酒、盐、面条鲜、辣椒油。
第一步:准备适量的面条,粗细按照自己的爱好选择,猪瘦肉切成丝,尽量的切小一点,大蒜去皮然后切成小片。
第二步:切好的猪肉提前进行腌制,放入蚝油和生粉顺时针搅拌均匀,接着加入少许的料酒进行腌制。
第三步:锅中放入适量的食用油烧至5成热,放入大蒜片,接着把猪肉丝倒进去煸炒,变颜色以后加入清水。
第四步:锅中冒大泡的时候,下面条开始煮,2~3分钟左右,开始调味放入盐、面条鲜就可以准备出锅了。
第五步:出锅以后,来上一勺橄榄菜和辣椒油,开胃又营养的家常肉丝面就做好了,鲜香十足非常好吃。
小谈有话说:
1、没有橄榄菜的话也可以不用加,开胃小菜随自己的爱好添加,也可以用其它的开胃菜替代。
2、面条煮的时候,不用等到水开,看见冒大泡的时候,就可以把面条放进去煮,这样熟的会更快。
3、肉丝提前腌制一下,非常的嫩,吃的时候又鲜又爽滑,搭配着面条,越吃越有胃口。
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