到了夏天这么热的时候，大部分人都吃不东西，今天就教大家一款美味还简单的面食吧，保证让你胃口大增。
我们先来做面条，需要的材料有盐三克，鸡蛋一个，中筋面粉三百克，水九十毫升，材料准备好后我们先在面粉中加盐，然后加鸡蛋，再慢慢加入水，边加边搅拌，因为每种面粉的吸水性不同，所以加水的时候不要一次性加完，加到所有的面粉都变成絮状就可以了。
面团尽量硬一些，这时候面团的表面有些不光滑，揉几下后我们就可以拿保鲜膜把它裹起来让它醒面了，然后我们来准备黄鱼，我们需要的材料有适量盐，白胡椒粉一点，土豆淀粉一大勺，糖二分之一勺，猪油一大勺，小黄鱼四条，姜一小块，大葱一段，料酒两大勺，雪菜一百克，小葱一根。
我们先把黄鱼片一下，从它的背脊处入刀，沿着它鱼刺的方向，慢慢划动刀尖，把它背上的那一块肉片下来，然后你摸一下肉里是否还有刺，如果有刺的话就把它片下来，一条小黄鱼可以片两片这样的肉，鱼骨不要扔，一会熬汤用，然后把鱼肉放在小碗里，在鱼肉中加入盐，白胡椒和料酒。
然后再加一点淀粉，稍微腌制一下，这时候的面醒的差不多了，拿出来继续揉，把它揉成一个光滑的面团，然后再醒一下，第二次醒面时间就短许多了，大概十五分钟就好。在醒面的时间里，我们先来准备其他东西，像雪菜，市场上卖的那种就行。
雪菜洗干净后切成碎末，这时候面团也醒好了，把它擀成长方形，尽量厚薄均匀，然后撒些面粉防粘，接着把它像折扇子一样折起来，然后用力切，尽量切的粗细均匀，然后把切好的面条抖散，接下来就可以煮面了，先取一个锅，放些猪油，这能让鱼汤更香。
然后把黄鱼骨放进去煎，鱼骨一定要彻底煎黄煎透，鱼骨变色后我们可以放葱姜一起下去炒，然后倒料酒，再加开水，大火煮，煮十分钟后汤就会变成白色，接着另起一个锅，水烧开后就关火，把腌好的鱼片放到锅中滑熟，然后这边的鱼汤可以过滤一下，只留下鱼汤。
再另起锅放油，把雪菜放进去炒香，然后倒鱼汤，再把滑熟的鱼片倒进去，然后再起一锅开水，水里加点盐，然后煮面条，煮熟后捞出来，然后在鱼汤中加盐，糖和白胡椒来调味，最后把鱼汤连肉一起浇到面上，一份雪菜黄鱼面就做好啦。
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