适量氯不会对人体造成伤害三晋都市报-05-10 03:23
4月17日，有媒体曝光可口可乐（山西）饮料有限公司在今年2月将含氯的消毒水混入生产线，生产出含氯饮料。目前，有检验机构证明，受检的含氯饮料游离余氯含量低于国家标准，不会对人体造成伤害。可口可乐也一再声明其产品是合格的。在关注该事件的发展走向之外，我们有必要认识“氯”，了解其在我们的生产生活中所扮演的角色——
化学专业人员：氯元素很常见
“气体元素。黄绿色，有毒，有强烈的刺激性臭味，容易液化。用来漂白、杀菌或制造漂白粉、染料、颜料、农药、塑料等。”这是《现代汉语词典》对“氯”的解释。其实，氯与我们的生活息息相关，如食盐，其化学式为NaCl（氯化钠），如自来水，水龙头里流出的水在水厂处理过程中用氯消毒。
山西大学化学化工学院研究生马占骋介绍，氯是非常活泼的元素，除-1价的氯（如氯化钠，即食盐）比较稳定外，其余价态的氯易与其他元素发生化学反应，生成新的物质，如氯气（0价）与水接触即反应，生成氯化氢（HCl）与次氯酸（HClO）。
“我们有时会发现，水龙头中流出的自来水是白色混浊的，但片刻后即变为正常的无色。”马占聘说，水中的白色混浊是次氯酸表现出来的，水很快变为无色，是因为次氯酸经光照发生化学反应，生成氯化氢与氧气。水经加热氯化氢即挥发，再者微量的氯化氢对人体是无害的，所以我们没必要担心喝自来水而氯中毒。“自来水应用次氯酸进行消毒，原理为次氯酸在细菌内部起氧化作用，破坏细菌的酶系统而使细菌死亡。”马占骋说，次氯酸具有强氧化作用和漂白作用。我们日常使用的84消毒液、漂白粉等有效成分就是次氯酸，这些产品可以达到消毒或漂白效果，正是次氯酸在发挥作用。
太原市药学会药学信息专业委员会主任委员梁安鹏说，除自来水厂运用氯进行消毒，游泳池、澡堂等也同样用氯消毒。媒体近期报道的“含氯饮料”，可口可乐公司称污染源——含氯的软化水来自饮料瓶清洗阶段。“凡使用氯进行消毒的地方，具体的消毒过程可能有所区别，但原理是一样的。氯只要稀释到一定程度，对人体是不会有害的。”
氯消毒是如何进行的？5月9日，本报到山西大学游泳馆进行了解，该馆的宣传展板上介绍，该馆采用氯消毒，水质达到优良，并且使用比活性炭更具吸附性的麦饭石净化池水中的游离氯、杂质、杂菌等。但该馆工作人员不愿介绍他们是如何用氯来消毒的。本是一个人人可以了解的事情，被人为神秘化，着实让人感到遗憾。
食品检验机构：用氯消毒效果好
“液体食品制作中多采用氯气进行消毒，固体食品工业中很少使用。”太原市食品质量监督检验中心食品科工作人员赵利军说，液体食品制作环节中，用氯对容器、管道、瓶子等产品、加工器械进行消毒，能起到特别好的效果，并且残余氯容易去除。“臭氧可替代氯消毒，目前广泛用于水处理、空气净化、食品加工、医疗、医药、水产养殖等领域。但其溶解性差，必须和要消毒的产品充分接触才能达到目的，另外，臭氧氧化含有溴离子的原水时会产生溴酸根（溴酸根已被国际癌症研究机构定为2B级潜在致癌物）。”赵利军说，在消毒产品中，使用臭氧的环境要求比使用氯高，再加上氯的价格低廉，所以液体产品消毒中氯是倍受青睐的消毒剂。
赵利军说，用氯消毒后，产品如有残留的氯主要分为游离氯和余氯两种，二者都属于氯离子。游离氯多以单质形式存在，余氯则以化合物存在。在矿泉水、纯净水中游离氯和余氯都有对应的指标量。“这种游离余氯对人的食道、肠道粘膜会有所影响，但没有人们想象得那么可怕。”
可口可乐制造的事件中，检验机构提及：涉事批次产品中的游离余氯含量低于国家标准。（国家《饮用纯净水卫生标准》对饮用纯净水中游离余氯的限量值为0.005毫克/升）据了解，余氯的存在形式有3种：总余氯、游离余氯、化合余氯。游离余氯指饮用水经加氯消毒，接触一段时间后有适量的氯留存于水中，用来保证持续的杀菌能力，也可用来防备供水管网受到外来污染。如果余氯量超标，可能会加重水中酚和其他有机物产生的异味，还有可能生成氯仿等有致突变，致畸及致癌作用的有机氯代物。我国游泳池水指标中余氯量定为0.4-0.6毫克/升。如果能达到国家规定的标准，一些容易在水中传播的疾病，例如红眼、砂眼、中耳炎等，基本上就能够预防了。
美国哈佛医学院基因诊断室吴柏林博士在《人体革命》一书中提出，按人体生长规律和基因特点推测，人类的潜在寿命可达167岁。然而，很少有人能活到其自然寿限，人们总是因各种疾病而早亡，原因就是人体时刻在受到氧化。山西大学化学化工学院一位老师说，人衰老的实质是细胞老化引起的，游离氯能加剧这一进程。“按要求，由自来水生产的纯净水是不含氯的，所以饮料的安检中不再检测氯含量。国家没有制定饮料产品的含氯标准，所以本次官方机构对‘含氯’可口可乐的检测，参照国家出台的《饮用纯净水卫生标准》进行。”赵利军说。
公众如怀疑纯净水和矿泉水等产品中存在氯超标，可以向质监部门举报。赵利军说，质监部门接到投诉后会介入调查。
营养卫生专家：有益肌体 适量为宜
“氯是人体必需常量元素之一，占体重的0.15%，广泛分布在全身，主要以氯离子形式与钠、钾化合存在。”山西医科大学公共卫生学院营养与食品卫生学教研室讲师唐海英说，大众所知的氯通常用作消毒，而很少了解氯是身体不可或缺的营养物质。
唐海英介绍，氯是人体必需的常量元素，是维持体液和电解质平衡所必需的，也是胃液的一种必需成分。我们日常通过食盐及其加工食品（酱油、盐渍、腌制或烟熏食品）等摄入氯。但氯的摄入要适量，以食盐为例，1岁日摄入100毫克，4岁时为1600毫克，7岁为2200毫克，11岁为2400毫克，14岁为2800毫克，18岁以上为3400毫克。“如果食盐摄入量超标可能导致机体高血压的发生，如果水中氯含量高会损伤黏膜。”
作为人体必须的元素，氯对人体的生理功能有4方面的积极作用。唐海英说，第一是维持细胞内外的容量与渗透压，第二是维持体液酸碱平衡，第三是参与血液CO2运输，第四是参与胃液中胃酸的形成，胃酸促进VB12和铁的吸收等。
大量出汗、腹泻呕吐、肾功能异常及使用利尿剂、肺心病时会导致氯丢失、引起氯缺乏和血浆钠氯比例改变。唐海英说，氯的缺乏常伴有钠缺乏，此时，造成低氯性代谢性碱中毒，常可发生肌肉收缩不良，消化功能受损，且可影响生长发育。
唐海英提示，饮用含氯的水最好能吃一些酸奶酪和维生素E，因为酸奶酪能补充被氯杀死的肠内有益菌，而维生素E能补充被氯破坏掉的部分。
裴红军 杨凯东 武雷涛 曹文军 文/图
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