近年来，规模化、集约化商品养殖迅速发展，为人类提供了丰富的畜产品。与此同时，畜牧养殖业的集约化生产产生大量的粪便和污水，尤其是养猪场污染越来越突出。上世纪90年代以来，国内外学者对发酵床养猪技术做了大量的研究工作，在发酵床对改善生猪福利、减少环境污染、降低猪群疾病、提高猪肉品质及提高生产性能等方面得到理想的研究成果，这对养猪业及环境保护具有重要意义。
1.发酵床生态养殖技术原理
发酵床生态养猪技术是将猪群的排泄粪便进行无污染处理与养殖过程有机结合在一起，通过发酵床内的有益菌群(如酵母菌，放线菌，枯草芽孢杆菌等)将猪的排泄物进行微生物发酵，将粪便转化为热量和无害气体，实现了能源的循环可持续利用，做到有效利用、无污排放的良性循环生态养殖模式。此种养殖模式具有成本低、耗料少、效益高、操作简单、无污染等优点。
2.发酵床生态养殖技术在养猪生产中的应用
2.1提高猪生产性能
发酵床养殖，猪的自由度、活动空间、生活环境均好于常规水泥地面，垫料也满足猪天性的需要，所以，发酵床条件下有利于猪组织器官的发育与健康，进而促进其生长与肌肉发育。大量研究结果表明，发酵床能提高猪的日增重，降低料重比及腹泻率，改善生长性能。此外，发酵床垫料的松软特性可供猪的翻拱，采食垫料中的有益菌，能改善其肠道健康，增强抗病力，提高生长性能。郭玉光的试验结果显示，杜梅二元杂交猪在130～150日龄阶段，舍外气温低于19℃时，发酵床舍平均气温19.9℃，水泥地面舍18.6℃，发酵床组日增重比水泥地面组分别提高了6.4%，说明发酵床养猪对猪的生产性能具有促进作用，小气候环境改变能促进猪的生长;秦枫研究表明木屑发酵床组和酒糟发酵床组猪的末重、总增重、平均日增重和心脏重量均显著高于对照组;秦玲采用日本洛东式生物发酵舍零排放新型环保养猪和传统养猪两种不同的养猪生产方式进行试验，结果表明，传统养猪料肉比为2.87：1，发酵床养猪为2.65：1，饲料报酬比传统养猪提高了7.67%。
2.2 提高猪免疫功能
猪生活的空间太小会引起行为压抑、生理功能反常等负面影响，进而影响其免疫功能。发酵床中的有益微生物是良好的免疫激活剂，能有效提高抗干扰素和巨噬细胞的活性，通过产生抗体和提高嗜菌作用活性等激发动物机体体液免疫和细胞免疫，进而增强机体的免疫力和抗病力。猪在发酵床垫料上生长，可减少应激，且采食菌体蛋白，抗病力明显增强，发病率减少。冬季饲养为了提高猪舍温度常采取密闭保暖措施，猪舍内相对湿度高，氨气浓度大，猪免疫力降低，易患呼吸疾病，而采用发酵床饲养模式能提高猪机体血清中IgA、IgG浓度，明显改善猪的免疫功能。如秦枫试验发现，发酵床养殖条件下，育肥前期猪的血清IgA、IgG、IgM浓度极显著高于对照组，猪的脾脏器官发育也显著好于对照组。也有研究发现，发酵床养殖可促进激素(T3)、情绪物质(Ach和5-HT)的分泌，从而增强猪免疫机能。
2.3改善猪舍的环境
优良的空气环境是猪只保持良好生长与健康状态的重要条件，如果空气含有害物质，不仅会降低猪的生产性能，甚至引起疾病、死亡。发酵床生态养猪模式，粪尿被有机垫料中的有益菌消化降解，减少废弃物、排泄物排出，减轻了养猪业对环境的污染，获得良好的社会效益及生态效益。发酵床猪舍内无臭，少蚊蝇，可减少氨、氧化亚氮、硫化氢、吲哚、3-甲基吲哚等臭味物质产生。段淇斌研究表明，发酵床组夏季氨气浓度极显著低于对照组，春季、秋季、冬季试验组氨气浓度分别较对照组低1.53 mg/m3、1.25 mg/m3、0.40mg/m3;苏铁采用发酵床技术饲养，结果表明，栏舍温度较传统方法饲养的栏舍提高了3.1℃，发酵床猪舍温度更适宜猪的生长。此外，猪在发酵床垫料上生长，猪排泄的粪污被垫料中的微生物分解，发酵床舍内平均湿度度比水泥舍低4.5%，而猪舍空气相对湿度低，对猪的健康更加有利。
3.小结
发酵床生态养殖模式作为新兴养猪技术，在解决环保压力、维护生态环境、提高经济效益等方面效果显著，受到欧、美、日、韩等国家养猪业的欢迎，我国亦逐渐认识到发酵床生态养殖模式的优越性，也正在大力推广普及。虽然该项技术现在国内正处于发展初期，也存在一些问题尚未解决，但它的经济性、环保性已充分显现，随着社会的发展和人们环保意识的增强，这一技术必将成为今后养猪的重要模式之一。
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