导语：大暑节气后，此菜隔三差五给家人吃，消暑解热，还能增强免疫力
天越热，其实更加应该多吃绿叶蔬菜，对于我们的身体健康会有很好的帮助，在大暑节气之后，菜心更是我隔三差五会给家人吃的一种，清脆多汁、鲜香味美，经常吃还可帮助消暑解热，对于增强免疫力也会有很好的帮助，菜心可以经受的烹饪方法比较多，白灼菜心便是其中非常经典的一种，经过简单的烹饪便能做出一份味美更营养的菜肴，大家当然不能错过了学习，白灼菜心这道菜的做法其实非常简单，掌握好其中的方法和技巧便可轻松搞定，下面我便将这道菜的做法详细分享给大家。
白灼菜心的做法：
备用食材：菜心300克，葱油10克，生抽10克，白糖3克，大蒜5瓣，蚝油10克，食盐少许；
制作过程：第一步，菜心准备出适量，将其摘去根蒂，菜心叶子掰开，并且将其根部比较老的部分削去，仔细清洗干净，在锅中添上适量的清水；
第二步，加上一点点食盐和几滴食用油，将水烧开，然后放入菜心叶子焯下水，差不多焯水至8成熟的时候，便可将菜心从锅中捞出，用凉开水将其过一遍；
第三步，待将菜心浸泡至凉后，控干其中的水分，码放在盘子中，大蒜准备出适量，将其剥皮后，用刀背将大蒜拍扁，然后将大蒜切成细细的蒜蓉；
第四步，准备一个小碗，放入生抽、蚝油、食盐、白糖，将其搅拌均匀成料汁，炒锅中添上少许的食用油，烧热后，放入蒜蓉，小火煸炒出其中的香味；
第五步，淋入调好的料汁，并且加入小半碗的开水，将其煮一下，煮至冒泡泡的状态，便可关火，浇在菜心上面，便可开始享用。
小编总结：菜心中含有的营养元素可以说是非常丰富了，尤其是在热天适当吃对于消暑、解热等等都有很好的帮助，所以说在大暑节气后是非常适合吃菜心的，我隔三差五便会给家人吃一次，对于增强人体的免疫力也会有很好的帮助，菜心除了这个做法，还可做成上汤菜心、蒜蓉菜心、菜心炒饭等等，每一种不同的做法都能让人充分享受到其中的美味，尤其是这道白灼菜心，用简单的方法便能做出如此清淡且美味的菜肴，当然更是不能错过了学习。
烹饪小技巧：
1、菜心根部比较老的部分需要去掉，否则吃着容易影响口感，菜心焯水的时候记得在水中加上一点点食盐和食用油，保证菜心更加清脆鲜嫩的口感，而且还可防止其发黄；
2、菜心焯水的时间无需太长，差不多8分熟便可，时间太长菜心容易变得绵软，整体的口感也会受到影响，菜心焯水后，记得用凉水过一遍，更能保证其清脆，所以这一步是不可少的；
3、这道菜的大蒜量不可少，可以丰富整体的口感，蒜蓉蚝油汁最好下锅熬煮一下，口感好，不过如果时间比较紧张，也可以直接调好汁浇在菜心上面，不用煮也可以。
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