清明节,又叫踏青节,在仲春与暮春之交,冬至后的第108天,我国的传统节日,最重要的祭祀节日之一,是祭祖和扫墓的日子,距今已有二千五百多年的历史。中国历史上,寒食禁火,祭奠先人,早已蔚为习俗。唐朝之后,寒食节逐渐式微,于是清明节扫墓祭祖成了此后持续不断的节俗传统。明天就是清明节了,缅怀祖先的同时,别错过了这5种春季时令美食!
客家人自古以来就重视传统风俗,每逢清明,不管是在远处的游子,还是离家乡不远的,都要赶回老家,同父老乡亲一起去祭拜先人。清明成了合家团圆的日子。“各处乡村各处例”,祭祖扫墓,而印象最深刻的就是艾粄。艾粄的味道简直就是美味佳肴,好吃又充饥。那味道清香中带点苦味,苦中又含甘甜,令人回味无穷。
在莆田,清明节有做“龟”的习惯,与过年时家家户户制作“红团”类似。在俗语中,“做一龟印敲出”便是对这一习俗的真实写照。在莆田,每逢节日或喜事,人们往往会制作红团和龟。这两种都是带馅的大米食品,只是形状不同。
在我们家乡也有做清明粿的习俗,不过我们那不叫清明粿,叫软雀粑,是用曲鼠草做成的 ,是咸陷的,馅料是用猪肉、香菇、韭菜、红萝卜剁成的馅料,和包子的馅料差不多,看家里人喜欢什么馅料的就吃什么馅的,没有特别去讲究这个。
摘下那三四月的桃花,配上好米熬煮成一碗鲜美滋润的桃花粥,品尝那春天的味道。
油炸撒子最早起源于山西临汾地区的洪洞县,洪洞县是中华古老文明的发祥地之一,“撒子”古为寒食节的“寒具”,是著名时令美食。由于寒食节禁火,寒食节的前一日就称之为“炊熟”,人们在这一天会准备各式各样可供冷食的食物,留待后面几天吃,直到清明结束。
中华饮食历史悠久,源远流长,技艺精湛,具有丰富的文化内涵和浓郁的地方民族特色,是中华民族五千年传统文化的精微浓缩与鲜活表达。而每个人的喜爱和口味都有所不同,这篇美食分享希望大家能喜欢,有任何意见或想法都可以在评论区讨论哦,小编有时间都会回复的,喜欢小编的也可以关注一下小编,每天都能看到最新美食分享,精彩不容错过哦,谢谢
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