今天为大家带来一道超级简单，美味十足的话梅排骨。
准备食材：
猪排骨500克
姜片少许
葱几根
番茄酱100克
话梅15克
锅中烧水，冷水下入排骨焯水，下入料酒去除排骨的肉腥味。水开之后再煮30秒左右捞出，再用清水清洗掉排骨表面上的血沫。（血沫会影响整道菜的成菜品质）
下一步我们来炸排骨，再次把锅洗净烧热，下入多油，油热之后下入排骨。炸制排骨的目的是逼出排骨多余的水分，把排骨表面炸干炸香。可以让下一步烹煮时更容易吸收汤汁。排骨表面炸微微干时候下入切好的姜片，继续把姜片和排骨炸香，之后再下入准备好的葱。葱和姜的成熟度不一样，要依次下入。表面榨干的排骨捞出备用。
锅中留底油，下入100克番茄酱，下入炸好的排骨，再下入淹没过排骨的水，下入冰糖少许（没有冰糖也可以用砂糖），话梅15克。盐少许给个底味，适量的醋。
盖上锅盖小火煮30分钟左右。30分钟后把姜、葱捞出，大火把汁水收至浓稠，美味即成。
一道好的菜只要食材新鲜，不管食材贵或者便宜，只要有科学的搭配，再加上和调味料的碰撞，美味就会呈现在您的面前。
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