我们中华民族的美食可以说是文化非常的博大精深，又有各种各样的菜品，不论是高大上的菜品还是街头的小吃，其实每一种菜品里面所蕴含的制作的方法都是千变万化的，比如说炒面就是其中的一种非常好吃的街头小吃。炒面如果想要做的非常好吃的话，也并不是非常简单的一种事情，在我们国家有各种各样的炒面，不论是南方的炒面还是北方的炒面，制作的方法基本上都是大同小异，所不同的是南方的炒面，所使用的是大米的米粉，而北方的炒面所使用的是小麦的面粉。下面小编就和大家简单介绍一下炒面的具体的一些做法。
小编在这里所介绍的炒面是北方的炒面，所使用的就是面条，我们在选择面条的时候一定要选择那种宽宽的面条，因为这种面条做出来的炒面味道才更加的筋道。首先我们在锅里面加入适量的清水，然后将面条放到开水里面煮一下，在煮的过程当中一定要注意，不用完全煮熟，煮的过程当中可以适当的放入一些食用盐，目的就是为了提取面条的好吃的味道。饭煮得差不多的时候，我就将面条直接捞出来，然后放到冷水里面过一下，之后再将其放到容器里面备用。
在锅里面加入适量的食用油，当油烧热之后放入葱姜蒜红辣椒，炒香之后加入适量的鸡蛋液，这个鸡蛋液需要提前调制好，而且在鸡蛋液里面一定要加入适量的食用盐，这样最终做出来的鸡蛋才更加的入味，将鸡蛋翻炒的差不多的时候，加入适量的火腿肠，再继续进行翻炒，然后再加入适量的青菜，这个青菜可以根据个人的口味不同选择不同的青菜，当然了，其他的一些佐料也可以选择加入不同的一些东西。
当这些东西都翻炒得差不多的时候，直接就将已经做好的面条放到锅里面，再加入适当的生抽老抽用大火翻炒一下，当翻炒至均匀的时候就可以直接出锅了。其实这种场面做起来非常的简单，只要大家能够将面条煮好之后，再将所有的调料都翻炒均匀，基本上味道都差不到哪儿去。而且这种炒面条可供选择可以说是非常的多，大家可以根据个人的口味，添加各种各样不同的一些佐料，还有配菜。掌握以上这些方法，就能做出和饭店一样好吃的炒面。
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