虽说立秋了,但天气还是很热,稍微活动一下就汗流浃背,即使一大早去买菜,回来还是热出一身汗,但是一日三餐还得照常吃,俗话说“人是铁饭是钢,一餐不吃而得慌”,更何况家里还有正在长身体的小朋友,更是要好好做饭。最近都比较热,晚餐比较清淡,来晒晒我家的晚餐,30元做了4道家常菜,花钱少吃得好,干净又实惠,老公说还是媳妇会过日子,下面来看看具体都有些啥菜吧!
【清炒马齿苋】
马齿苋是药食同源的野菜,这野菜在田间地头随处可见,因此菜场卖得也便宜,2块钱能买一大捆。它富含多种营养成分,被誉为“长寿菜”,同时它有杀菌消炎的功效,经常食用能提高免疫力。这道菜不仅营养丰富而且口感也不错,酸酸的,脆嫩爽口,超开胃,做法也特别简单。
具体制作步骤:
1,先把马齿苋掐成段,摘洗干净。
2,热锅放油,放入大蒜沫煸炒出香味,加入马齿苋炒软后,调入少许盐,翻炒均匀起锅。
【剁椒豆腐】
夏天老公就馋这菜,成本只要3块钱,香气扑鼻很下饭,吃着比肉还过瘾,做法特别简单。豆腐煎一煎,加点剁椒随便炒一炒就出锅,外焦里软,香辣可口。做这道菜最好选用老豆腐,比较好煎,不易散。
具体制作步骤:
1,先把买来的北豆腐(也叫老豆腐)切成薄片,备用。小碗里加入3勺清水,2勺生抽,1勺香醋,小半勺白糖,1勺玉米淀粉,适量胡椒粉,调匀备用。
2,热锅放油,下入豆腐煎至两面微黄,起锅。
3,锅里留少许底油,下入姜蒜沫,1勺剁辣椒炒香,然后下入豆腐翻炒均匀,调入准备好的酱汁,炒至汤汁浓稠,撒上葱花,起锅。
【清炒菱角莲子米】
这道菜是湖北的特色美食,每年到了7~8月莲子和菱角大量上市的时候,我隔三差五都会买些回来,新鲜莲子生熟都能吃,买回来的新鲜莲蓬,里面的莲子剥开就能吃,鲜甜脆嫩,清爽可口,既可以当水果又可以做菜,现在的菱角也是甘甜脆嫩,与新鲜莲子搭配一起炒,既可当主食又可当菜,低脂又营养,清热还去火,用勺子舀着吃,倍儿清爽。
具体制作步骤:
1,剥去新鲜莲子的绿色外衣,菱角用剪掉剪开(炒的菱角买嫩的,不仅好剥皮,口感又脆嫩又甜),剥去外皮,然后斜刀切块。
2,热锅放少许油,下入姜末煸炒出香味,下入莲子和菱角快速翻炒几下,调入少许盐,翻炒均匀,调入少许水淀粉勾个薄芡,起锅。
【红枣鸽子汤】
在民间一直有着“一鸽胜九鸡”的说法,意思是鸽子虽然小,但是其营养价值却能顶九只老母鸡。秋季干燥,轻轻松松来一碗鸽子汤,不仅可以生津止渴还能补气补血,我家每周必做一回,老公女儿都爱喝。
具体制作步骤:
1,买回来的鸽子清理干净,把整只的鸽子冷水下锅焯水5分钟,捞起来放入电饭锅里,启动粥/汤功能,煮40分钟,然后加入红枣,枸杞,调入1勺盐,鸡精,胡椒粉,再煮10分钟,起锅,撒上葱花即可开吃。
因为有汤,主食就吃杂粮馒头,适当吃些粗杂粮对身体好,最近天气热,做馒头也特别容易发酵方便快捷,自己做的营养又健康,好看又好吃。
这就是我家三个人的晚餐,简单又营养,4道菜只花了30元,老公和我吃得很满足,就是女儿这个肉食动物,说我做的是减肥餐吗?哈哈,这不是有肉嘛,现在的小孩子太爱吃肉了 。
您家的晚餐一般都吃啥呢?快来评论区晒一晒吧。
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