长沙,是颇有名气的不夜城。夜宵,是这座不夜之城的重头戏。夜幕降临,华灯初上,街头巷尾的小店开始出摊。约上三五好友,寻一家老店,来一扎啤酒,吃一顿地道的长沙美味,开启夏天的夜宵模式。
在夜宵的世界里,自然少不了小龙虾。论卤虾的第一把好手,非巴陵亿口香莫属。每到夜晚,满街的巴陵亿口香招牌亮起,这个卤虾帝国,已经占据了卤虾届的半壁江山。
都知道岳阳的虾有名,来自岳阳的巴陵亿口香卤虾在长沙闯出了名声。仅仅7年的时间,加盟店就超过100家,遍布各大城市,一天至少卖出十吨虾,被业内专家一致看好为“年度小龙虾连锁品牌”。
今天小编着重要说的这家巴陵亿口香洋洋鱼馆店。老店新开好滋味!这家店本来叫洋洋活鱼家菜馆,是一家在桂花西路开了的老店,口碑一直很好。以前主要以做鱼为主,现在为了迎合消费者多样化的需求,特地引进了目前相当火爆的巴陵亿口香的虾。
才刚入夜,巴陵亿口香洋洋鱼馆店的卤虾锅旁,刚刚炸好的虾就已经堆成了虾山虾海,吸引一批又一批的食客流连于此。
240平米,30桌,餐厅里外都有座位,外面是搭建的简易的餐桌,里面也有舒服的沙发座椅,什么风格都能驾驭。
简易的餐桌,特别接地气
刷爆朋友圈的全虾宴他们这就有,7款不同做法的虾,清蒸、油爆、口味、油焖、卤虾、蒜蓉、虾尾,量大味足。毫不夸张的说,生意火爆的时候一天足足可以卖掉500斤虾!去吃过的吃货都是纷纷推荐,爱得不行。
个人、情侣、家庭聚餐、朋友聚会都能hold住!请朋友来那是相当有面子!
当然除了全虾宴,菜品也非常的多样化,烧烤、炒菜、凉菜、小海鲜一应俱全。三峡活鱼、臭桂鱼、姜辣凤爪、香辣蛙、烤羊排、蒜蓉生蚝、牛油、牛板筋......看得小编都要流口水了!
店里绝大多数菜品进行了改良,不是很辣,非常符合长沙人的口味。作为这家店的忠实粉丝,小编要着重讲讲他们家的几道特色菜。
招牌菜:三峡活鱼
三峡活鱼,是老板兼主厨刘谷丰先生的得意之作,也是他自创的一道湘菜。十一年前,长沙做水煮活鱼的还很少,刘先生经过不断尝试,这道菜开始慢慢被顾客接受,当时卖得最多的一天卖了81条。后来这道菜越来越火,出现在长沙各大餐馆中。刘先生说虽然有很多人模仿,做出来的样子很像,但是却很难做到久煮不烂,味道也不是那个味。
取新鲜的小草鱼,处理干净后,加自创的酱卤汁,鱼身上盖剁椒、辣椒碎,上桌后加一个小炉子,边煮边吃,鱼肉久煮不老,且越吃越鲜。有原味和麻辣两种口味,平锅里除了鱼还下豆腐、黄瓜、蔬菜之类,边煮边吃,鲜美的味道,让无数人为之痴迷。
这道三峡活鱼可以说是限量版的,排队都很难买到,来晚了就没有了哦!
姜辣凤爪
夜宵主场里,怎少得了下酒好菜——姜辣凤爪。满满一大盆的姜辣凤爪,被油汤浸泡着,令人垂涎三尺。
老长沙口味的姜辣凤爪,肥美的凤爪吸满了香辣的汤汁,一口就能感受到辣味。而巴陵亿口香洋洋鱼馆店的凤爪偏干,初尝不会觉得惊艳,到后头越嚼越入味,一口接一个,有着让人无法停下的魅力。
臭桂鱼
闻起来臭吃起来香的臭桂鱼!用的是经过腌制发酵过的臭桂鱼,有点似臭豆腐一样的臭桂鱼其实就是闻起来臭吃起来香。把鱼两面煎黄后,加入蒜米、小米椒煸炒,再加入蒸鱼豉油、酱油等各种调料烧开后小火收汁,焖至出油汁,放青椒才算完成!吃起来感觉在吃普通的煎鱼但是入嘴后又冲出一股独特的香气。真的很神奇!
干煎大白刁
大白刁是湖北特产,也叫刁子鱼,素有“长江上等名鱼”的美誉!来自湖北的大白刁只在流水中生活、肉白而细腻、 味美而不腥。大白刁真的很“刁”,它的刺特别的多,吃鱼的人不得不练就一张巧嘴,耐心无比的在鱼刺丛林里 理出鲜美鱼肉。
刁子鱼腌制后再干煎,油温热后必须先用中火将鱼背煎至香酥金黄,煎制过程中必须不停的转动锅到鱼身相应部位,保证鱼背均匀地被煎熟,且不会破掉,在煎的过程中,将锅中的热油均匀的浇在鱼身的配料上,煎至配料焦,鱼熟透金黄即可。香醇细嫩,浓郁干香,口味有点“霸道”。
铁板鱿鱼须
铁板鱿鱼须要趁着热乎劲开吃 ,鱿鱼须韧性很足,吃到嘴里还得稍稍用力,味道稍脆,还有浓浓的酱香,完全没有腥味,让人欲罢不能。
这道菜的做法也很是讲究。鱿鱼须洗净控干水分,入油烧至5成热,下入沥干后的鱿鱼须煸炒沥油。锅内下油烧热、下入配料炒香,倒入炸好的鱿鱼须,加入蒸鱼豉油、孜然等调料煸炒即可出锅。韭菜节垫到盘子底,炒好的鱿鱼须装在上面即可。
泡椒牛蛙
泡椒牛蛙每一块都煮得特别细腻,泡椒特别入味,肉嫩味鲜,开胃爽口,回味无穷,几块蛙肉就吃得眉梢都是汗水。
腌好的牛蛙稍炸,入猪油,加入各种配料小火煮开,改小火熬2分钟,倒入盆中,将干椒节、花椒粒撒在牛蛙上,再将烧好的猪油淋在干椒节和花椒粒上,撒上葱花即可。
蒜蓉花甲
除了龙虾,有一种十分低调却卖得非常火热的菜品,只要一份就可以打发半小时的光阴,那就是蒜蓉花甲。
一碗层层叠叠的花甲端上桌,没有花哨的装饰,但香辣的气味却惊艳到了味蕾。夹起一颗花甲,里面的肉也很饱满,吸一口粘在壳上的肉,汤汁和肉一起被唆进嘴里的感觉,每吮一口都会给人兴奋和期待,蒜香鲜滑,唇齿留香,好吃到飙泪。最重要的是,每一盘花甲都份量特别足,超级良心!
唆螺
这家的嗦螺和别家的不一样,这是小编的第一感觉。他家的嗦螺用的是青椒而不是干辣椒,所以没有那么辣。一碗唆螺端上桌,夹起一粒,用力一吸,它会回馈你麻辣鲜香的汤汁和螺肉,越嗦滋味越足,特别带劲,根本停不下来!来两杯啤酒,感觉人生都圆满了。
当然上面这些菜品只是店里的冰山一角,宁乡口味蛇、烧烤、小海鲜等都是进店不错的选择。喜欢的可以去这家店看看哦!
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