正所谓：“民以食为天”，去一个地方观光旅游，除了玩，还有一件不得不做，那就是“吃”，尤其是到了地方特色美食十分多的地方，那就更得好好品尝一下当地美食了，要不然岂不枉费出门一趟，而今天小编要给大家介绍的这个城市，便是小吃美食多到数不清的贵阳，快来随小编一起大饱眼福吧~
贵阳是贵州省的省会城市，而贵州菜，又称黔菜，由川菜系、南下入黔移民和本地少数民族融合组成的烹饪技艺和风味。在大多数人心中，贵州可是有一道声名远扬的菜叫宫保鸡丁，小编一说出这个名字，大家定是十分熟悉，因为不管是在食堂、还是大小餐馆都随处可见宫保鸡丁的身影，但其实那些都不正宗，要吃最正宗的宫保鸡丁，还得来咱们贵州！
贵州菜因受各地名菜系技法的影响，烹调技艺全面，尤其擅长爆、炒、蒸、煮、炖、烧、烤、煎等技法。而要说到贵州出名的菜有夜郎面鱼、腌鱼、酸汤鱼、盐酸炒鳝鱼、糟辣酸汤鱼、盐酸扣肉、醉炖鲜虾、盐酸蒸肉、鹰芋豆腐、荔枝风猪、花江狗肉等等，但如果你只是来贵州旅行，那一定得来尝尝贵州的特色小吃，而贵州的小吃，又属贵阳最为出名。
作为吃货，小编曾花了大半个月时间来贵阳吃小吃美食，但硬是没把贵阳小吃给吃遍，因为实在是太多了，比如丝娃娃，有点像春卷，但它却是凉拌的，加点蘸料，爽口极了。又比如肠旺面，贵阳人很喜欢吃的早餐之一，看着红油一片，但面很劲道，汤油而不腻。还有洋芋粑，将土豆烤的金黄，沾点辣椒面、折耳根一起，味道好极了。还有还有糍粑稀饭、米豆腐、豆腐圆子、玫瑰糖、辣鸡脚等等都是别具风味，好吃的不得了，让人吃了都舍不得离开贵阳。
而要说去贵阳最值得吃的一道美食，那非青岩卤猪脚莫属了，各种的中药味道进入肉内，那味道很是奇特。小编有幸吃过一次青岩卤猪脚，那味道真是令我至今难忘，所以便向人寻了它的配方自己来做了吃，味道还可以，想学的可以和小编一起学学哦~
青岩卤猪脚
首先，将八角、山奈、小茴香、甘草等香料用白纱布包扎好，投入清汤锅内。取锅放油开火，然后放入冰糖炒制糖色，再将糖色、酱油、盐、料酒、姜块、大葱、味精、冰糖等放入清汤中制成卤水；
其次，用喷灯燎去猪脚表皮绒毛，使皮焦黄，在水中浸泡刮洗干净，斩成两块，入沸水煮熟后捞起，投入卤水锅内，用大火烧沸后改用小火使卤水微沸，火温煨猪脚约三、四小时后，美味的卤猪脚便可以装盘了。
看完小编的成品，小伙伴们想吃吗？小编自己做的卤猪蹄虽然味道没有贵阳青岩的那般正宗，而且贵阳人吃卤猪蹄的时候还会沾一种特制的蘸料，这个小编不知道是什么。但小编自己做的卤猪蹄口感也是十分软滑的，而且肥而不腻，十分的爽口，并且猪脚还有美容养颜的功效，所以喜欢的朋友不妨自己在家做做哦~
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