浏阳之窗 11月21日讯 俗话说，舌尖上的记忆最深刻，味蕾上的青春最难忘。说到浏阳蒸菜，土生土长的浏阳人最有发言权，因为在浏阳，几乎可以做到“无菜不蒸”：新鲜的蔬菜如豆角、茄子、胡萝卜、冬瓜等都可以做出美味可口的蒸菜，干菜如干豆角、干萝卜、干包菜等能做蒸菜，肉类，鱼类等，也都可以做成蒸菜。浏阳人如果远赴他乡，成为异乡游子，最思念的也就是家乡的蒸菜。
现在就和大家一起分享一款浏阳蒸菜——蒸鸡蛋的做法：
蒸鸡蛋一种叫清水鸡蛋. 用煮开的水冷却后冲鸡蛋. 蒸出来是澄黄澄黄的嫩水鸡蛋. 须用调羹盛起。一种叫夹鸡蛋. 鸡蛋直接搅开. 放好作料后. 在蛋黄上放上些新鲜的碎辣椒末.出笼的时候. 用筷子直接夹便可.一种叫盐水鸡蛋. 用紫苏泡过的盐水鸡蛋. 打入竹碗中. 撒上碎辣椒. 和夹鸡蛋同样使用.但多了种味道。
其实，浏阳蒸菜是一道湖南的传统名吃，属于湘菜，含油脂少、热量低，易于消化吸收。蒸制过程中以水渗热、阴阳共济，清淡养胃。另外，浏阳蒸菜还有一个好吃，就是通过蒸菜的方式，能够最好的保存食材的原味和营养，是家庭烹饪的不错选择。
那就来试一试这款浏阳蒸菜——蒸鸡蛋 吧!
（浏阳之窗网）
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