这碱性蔬菜不花一分钱 农村随便摘 清肝明目 保护视力 眼睛亮

疫情期间学校改以上网课的方式教学课程，疫情也从原来的预计的短短时间，变成了长时间的拉锯战。孩子上网课时，长时间对着电脑、手机屏幕，一下课又沉浸到电子游戏当中，长时间的用眼让不少父母开始担心起他们的眼睛……

长期的眼睛过度疲劳之后会逐渐让晶状体变形，最后演变成近视等眼科疾病，眼睛作为人与人、人与自然交流的窗户之一，没有妥善保养，以后不仅有近视镜，还可能有各种眼药水长期相伴。

炳哥作为一个坐拥身边无数近视眼的正常视力者，对于眼睛的保养从来都是特别看重的，早上晨起观览绿树远方，晚上打开阳台远望星空，反正只要不近视一切都好说。在这种执念下的日日夜夜，终于还是让炳哥发现了一种食物可以对保养眼睛有一定帮助。

炳哥今天要推荐的这道菜叫做香炒地瓜叶，此菜易得，只要有渠道，甚至一分钱都不用花就能拿到，尤其是在农村，只要跟邻居农户说一声，基本都会放你去拿。毕竟地瓜叶这菜，只要种了红薯就会长，不算太稀有。不过大家别小看了这种蔬菜，地瓜叶虽然普遍，但体内富含营养物质，常吃可以清肝明目，对于保护视力十分有帮助。炳哥就是长期吃了地瓜叶，眼睛bulingbuling得，漂亮极了。

大家如果也对此菜感兴趣，可以跟着炳哥一起来学习一下如何制作这道视力神器炒地瓜叶哦。

【食材准备】：

炒地瓜叶、大蒜、食盐、鸡精等

【烹制方法】：

1.炒地瓜叶第一部，将地瓜叶洗净，择掉不要的部分，大蒜切成片。清洗地瓜叶的时候不要一把直接下去洗，尽量洗得仔细点，避免煮完吃到沙子的情况。

2.起锅热油，下入大蒜煸香。大蒜煸香只需短时间就能完成，爆香的时候注意火候，不要让大蒜糊了发苦。

3.大蒜煸香之后加入地瓜叶。大蒜爆出香味之后加入主料地瓜叶，翻炒的时候以大火快炒为主，时间上注意把控。

4.地瓜叶翻炒到变软变色即可。地瓜叶炒熟的时候会出现颜色变鲜艳，菜梗变软的情况，大家看到锅中的地瓜叶呈现这种状态时基本就可以出锅了。如果想让它颜色更饱满一点，也可以在最后加入少量水，让地瓜叶吸收水分。

5.出锅装盘。青菜装盘讲究干净整洁，不要太多花里胡哨，只需要装盘最后的时候将大蒜放至顶部当作装饰即可。地瓜叶的口感相比空心菜来说更加厚实，吃起来的味道也另有不同，大家在识别他们的时候千万不要认错了哦！

温馨小提示：

1.炒地瓜叶的时候，如果觉得口味太淡，可以在炒制的时候再加入一些辣椒。加多少根据自己口味来定即可，有了辣味后，地瓜叶的口感不会改变，只是吃起来更有刺激口腔的感觉。

2.炒地瓜叶的时候时间不要太长，炒的时间长了，地瓜叶容易变黑、变得软烂，如此吃起来口感相差甚远。最好快火翻炒，担心没煮熟就加少量的水焖煮。

当一道美食在自己手中制作成功时，最棒的不是吃入嘴巴的口感，而是由心而起的那种成就感。炒地瓜叶这道美食之所以可以当作家常菜，最重要的就是它炒起来百吃不腻，即使隔三差五的制作，也能从中品到不一样的滋味。夏日之中，烈日炎炎，有此美食可以清热明目，实在是人生幸事。小伙伴们，赶紧抄起手中的厨具操作起来吧，营养美味在等着你，赶快动起来吧。

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