导语：这种植物根部非常像红薯，南方的农民当作早餐吃，如今得到广泛种植。
大家好，欢迎收看新一期的果果道三农，今天和大家聊聊农村野菜。生活在农村的朋友们每天都过得非常有意思，只要他们觉得无聊就可以下河捉鱼，又可以上山采摘各种野菜。在农村各种各样的植物都有，还有许多大家没有见过的千奇百怪的植物，这些植物富含很高的营养价值，有的可以被人们当作菜吃，有的可以治疗疾病。今天小编要为大家介绍一种根部非常像虫子的野生植物，它叫做竹根薯。
这种植物的根部如果大家不仔细看，还以为是哪种虫子呢。而且它的根部白白的，个头和我们平时所吃的红薯大小差不多，所以大家才会把这种野生的植物叫做竹根薯。竹根薯是一种竹芋科的野生植物，相比于北方，这种植物更喜欢在南方的地区生长，而且在广州等地待有很多种植竹根薯的农民，他们把这种植物当做是当地的特产。
竹根薯的根部看起来肉肉的，而且就像竹子一样，一节一节的，它的外面有一层薄薄的皮包裹住了。这种植物的根部是可以用来吃的，而且味道比我们吃的红薯还要好吃，农民们特别喜欢吃这种野生的植物。每年到了竹根薯生长的季节，农民就会上山采摘，采摘回来的竹根薯他们自己都舍不得吃，拿到集市上去卖，不少城里的人就喜欢这种田野里生长出来的植物，能够卖出很好的价钱。
如今在市场上大多数竹根薯能够买到40多元钱一斤，但是当地的老农们不会把价格抬到如此高，他们一般只卖20块钱一斤，所以小编提醒大家，喜欢吃竹根薯的朋友们，可以联系当地的老农从他们手中买竹根薯，不仅便宜而且还能帮农民们改善生活。
竹根薯不仅是可以用来吃的野生植物，而且还是一种可以入药的药材，它的根部可以治疗很多疾病，大家把这种竹根薯的根部叫做变态根。多吃竹根薯可以帮助我们肠道更容易消化，对于想要减肥的朋友有很大的帮助，而且竹根薯中含有很多纤维成分，是一种非常好的保健药材。
竹根薯还是一种可以用来生吃的植物，它的根部经常被农民们洗干净之后就开始吃，但是也有一些朋友喜欢把它做熟了吃，无论是蒸着吃还是煮着吃都非常可口。广东的朋友每天早上都要吃这种竹根薯，他们一般作为早餐。大家在吃麻辣烫的时候，经常吃的竹根薯粉就是用这种植物做成的，吃起来糯糯的，许多朋友每次吃麻辣烫都必点。
这种植物一般只生长在农村，所以城市里的朋友如果想要吃竹根薯只能去市场上买或者亲自去乡下采摘。生活在农村的农民们就方便多了，许多农村的年轻小伙子回到家后没事干，就会拿着小铲子上山采摘竹根薯。一会儿的功夫就能采摘一小筐，自己吃够了还能拿到集市上去卖，一举双得不仅补贴了家用而且还解了馋。
如今种植竹根薯的技术越来越完善，得到广泛种植。在南方地区很多家庭都会把竹根薯作为必须种植的一种农作物，每年到了秋收的季节他们就会留一部分自己吃，剩下的全部卖掉。如今竹根薯的需求量越来越高，相信农民们可以通过竹根薯过上更好的生活，不知道大家见过这种植物吗？
小编认为大自然中还有许多和竹根薯药用价值一样的植物，只是我们在生活的过程中很少去关注这些生长在野外的生物。其实如果我们细心观察，就会了解它们的奇特之处，许多植物非常神奇，如果大家了解就会喜欢上它们。不知道大家还知道哪些奇特的植物呢，欢迎大家评论留言。请关注我们的账号，每日更新三农领域内容，带你领略乡村生活。[图片来源于网络侵删]
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