哈喽,大家好,我是豪情小厨,向宇宙撒一把盐,今天我们吃盐焗小宇宙~ 哈哈开玩笑啦,今天给大家分享一道地道美味
今天我们来用一份杂鱼跟大家分享红烧小杂鱼的家常做法,下面开始制作,把鱼清洗干净,备用,生姜切片,大蒜,一片干辣椒,切成小段,再来切一点大葱,把锅烧热,然后加入一勺油滑锅,油热之后把油给倒出去,再来加入冷油,把一下锅子防止鱼粘锅,把一面写着金华,一面煎好之后我们翻一个面,把另外一面也来编一下,把另外一面也煎至金黄就可以。
我们做红烧小杂鱼,把鱼给煎一下,这样做出来会更加的香,而且能够去除腥味。两面都煎好之后,我们倒出来备用,把锅烧热,继续加入油,下入葱、姜、蒜、香、辣椒,扁炒一下炒出香味。炒香之后我们加入一勺豆瓣酱,一起来检讨一下,跑出豆瓣酱里面的红油,再来把煎好的鱼给倒入锅中,晃动一下锅子,防止粘锅。我们再来加入啤酒,不要加清水,直接使用啤酒做。
大火烧开之后,我们加入蒸鱼吃油可以多一点,再来加入老抽、上色,调味盐,加入一勺鸡精,一勺白糖提鲜,国家本。再来加入一点纯酷巨星,大火烧开之后转小火,继续炖煮15分钟,我们做红烧杂鱼不要盖锅盖,直接这样开着锅盖让他炖煮就可以了。因为鱼肉也比较容易熟,这样也容易散发腥味。差不多可以了,我们开大火把汤汁给收龙头,装入盘中即可,今天的红烧小杂鱼就做好了。最后再来撒上一点葱花,点缀一下美味即成。
好啦,今天的美食分享就到这里啦,作为一名美食爱好者,每天将不同的美食分享给大家也是一种的快乐,也很愿意与大家一起探讨美食,让我们的生活更加的美好。欢迎大家分享更多的美食哟
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