今天给大家分享一道青椒土豆丝,这时我尝试了很多次之后的经验哦
绝对好吃还好做
之前在家做的土豆丝,都容易粘锅,或者是太面,或者是太胜利,口感都不好,就像我的厨师姐夫请教了妙招,尝试了之后,只想说,大厨就是大厨
今天给大家就来分享一下,我认为的正确的青椒土豆丝的做法
首先准备食材
土豆
土豆洗净,切丝,我这里是擦的丝,放在凉水中,凉水中放点白醋,防止氧化变黑,还能先让土豆丝吸收点白醋,口感更好
青椒洗净也切丝
将泡好的土豆丝,多清洗几遍,去掉淀粉,这样不容易粘锅
锅中放水烧开,将土豆丝焯水加少许盐和白醋,口感更好
这个焯水的过程,不要超过半分钟
焯水过后,捞出放在凉水中,吃起了更脆
起火,锅烧热,加油滑锅
它的目的呢是为了防止粘锅
滑好锅,将油倒出,留底油,放青椒
炒5-10秒钟,放土豆丝,翻炒均匀
开始调味,少许白醋,盐,鸡精,翻炒均匀
调好味之后大火翻炒大概30秒的时间,出锅,装盘
清脆爽口,不是一般的好吃哦
喜欢吃炒辣口味的,可以放点红辣椒调味
学会了吗
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