橘红色的黄昏，深坑老街口的老树笑呵呵，怀抱着一群又一群前来品尝豆腐的游客。以老街与豆腐迎接春天的深坑，跟随小编的脚步让我们一起走进台湾的美食天地。
两层楼房的台式建筑下，店家的大锅中满是豆腐羹，热滋滋地冒着金黄而独特的香气。相传自古以来，深坑水质特优，加上以盐卤的方式制作豆腐，带有一股焦味；这个面积二十多平方公里、两万多人的小镇，就以豆腐打响了名号。
穿过深坑的景美溪旁，白鹭轻踏，戏水的孩子在妈妈的呼唤声中回家吃晚饭，钓客仍三三两两地静立溪畔等待鱼儿上钩，直到天暗，溪水潺流中又记录了深坑的一天。
“深坑有过三个春天，茶产、矿业跟老街，”从事木雕艺术与文史工作的林旺说。拥有70%的山坡地面积，使深坑成为北台湾茶业的发源地，一百多年前这里便已飘送着文山包种茶香。日治时期，深坑的煤矿生涯展开，矿工在地底敲打着岩石，直至中午出矿坑后，才在太阳底下享受午餐，挥汗的身影仍是许多深坑人对父亲的回忆。
深坑豆腐挽救老街
1981年，官方计划将深坑老街由6米拓宽到12米，沉寂已久的深坑人因为反对老街拆除，又活跃了起来。“这条老街记录着深坑祖先的勇敢，怎能就这样让它不见，”林旺说。当时，林旺与一群对老街充满热诚的朋友，镇日积极奔走，想尽办法保存老街。传统的深坑豆腐因而成为挽救老街的法宝，一家家豆腐店开张，逐渐打出了名号，后来老街想拆，也拆不掉了。八年前，老街还成立了“深坑老街商店会”，让老街豆腐得以长长久久，深坑的春光正明媚。
古厝也记录了深坑轨迹。
叼着烟的老人，坐在永安居的门口享受夕阳，时间在古厝和老人脸上仿佛静止了。
有一百年历史的永安居，位于北深路上，是传统的三合院落；在石砌回廊中，却拥有33个枪孔，成为全台古厝中最大的特色。话说渡台的安溪人，凭着“尚武”精神，来到深坑开垦，为了防御原住民与强盗，许多安溪人都会在家中墙边开凿内宽外窄的枪孔，枪支可从孔中伸出因而攻打敌人，易守难攻。
老屋弹痕话当年
传承了祖先的血脉，深坑曾经出了一名抗日英雄“陈秋菊”，是当时北台湾的抗日首领。如今位于乌月步道中的白马将军洞，绿荫遮盖，进入洞内仍有石桌与石椅无声诉说着古今，相传这里便是陈秋菊对抗日军时的藏匿地点。
深坑人在这里保有了山林芬多精、保有了老街古厝，也拥抱了春天。台湾的美食天地不是一两句话就能描述的，老街豆腐相辅相成的特色，还需要我们真正走进当地去感受。
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