随着中国经济的快速发展,人民的生活水平也得到了显著提升,在物质生活得到了满足的同时,人们也渐渐开始追求精神生活上的富足,于是都纷纷选择旅游来达到这一目的,一时间中国进入了旅游业发展的黄金时期,要说现在中国什么景点最多,那可能就是古镇了,中国悠久的历史文化就决定了这些古镇的底蕴。
今天我们要说的这座古镇,它依湖而建,虽然不在江南,但是这有着胜似江南的清丽婉约,而且还没美食众多,其中的鱼圆正是被乾隆帝誉为“天下第一美食”,这个古镇就是有着“苏中小南京”之称的蒋坝镇,但是因为太过低调,这里的有人一直都很少。
蒋坝镇位于江苏省淮安市洪泽区,它西临烟波浩渺的洪泽湖,南接全国文明的水利枢纽三河闸,东依一望无际的里下河大平原,是一个具有1400多年历史的古镇,这里还是苏北水陆交通的咽喉之地,物产也十分丰富。
所谓靠山吃山,靠水吃水,紧邻洪泽湖的蒋坝镇,自然将水中的生物作为主要食材来源啦,鱼虾蟹都是蒋坝镇餐桌上的常客,其中的“蒋坝鱼圆”就是在千百年的时光浸染之中,蒋坝人自己摸索出来的淮阳名菜,这道菜的选料可是非常讲究的,首先就是要选用三斤以上的白鱼。
首先要将白鱼的内脏掏出洗净,然后把鱼背上最精良的两块肉剔下,然后再剔除鱼刺,在清水中把血渍洗净之后,剁成肉泥,再将姜和葱白放入,放入蛋清和调料,搅拌成黏糊状,最后再用小勺把搅好的鱼糊弄成圆子状放入锅中煮熟,待到圆子飘起之后,就可以出锅了,再在碗中放入鸡汤、香菜、蒜米之后就可以上桌了。嫩滑的口感,吃过的人无一不赞叹不已。
蒋坝镇还是不收门票的哦,如果是周末想要放松一下心情,尝尝美食的小伙伴,可以来蒋坝古镇看一看,除了蒋坝鱼圆,“红烧鱼头”、“鱼头豆腐”、“油爆黄花鱼”也是非常值得一尝的菜。其中的“蒋坝捆蹄”也是一绝。
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