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不知不觉，进去了四月天，天气越来越多暖和，越来越多的新鲜蔬菜大量上市，蔬菜是生活中最不可少的食材，营养美味，给我们提供身体所需的各种营养物质。春季也是减肥季，分享6道简单素食，营养美味，低脂低热量，放心敞开吃，不用担心长胖。
一.西红柿炒花菜
食材
花菜、西红柿、盐适量、蒜瓣、葱段、花生油适量、白糖少许、番茄酱适量
制作方法
1.准备好所有食材，把花菜掰成小朵，然后放入淡盐水中浸泡几分钟，然后用流动的水冲洗干净，放入盘中备用。
2.把西红柿洗净，切成块。
3.烧一锅热水，放入洗好的花菜，焯烫两分钟，然后捞出沥干水分。另起锅，加入适量的花生油，放入葱花蒜片炒出香味，放入切好的西红柿块翻炒。
4..花菜放入锅中继续翻炒，可以适当加入少许的水，防止干锅，然后放入番茄酱、糖、盐调味即可。
二.清炒洋葱青椒土豆片
食材
洋葱半个、青椒、土豆、葱段、蒜瓣、盐适量、生抽适量、醋少许
制作方法
1.把洋葱去掉最外一层，然后切成丝。
2.把青椒洗净，去掉蒂，青椒种，然后切成丝，备用。
3.土豆削皮，切成薄片，然后用水清洗一下，洗去多余的淀粉。
4.4.锅中加入适量的食用油，油热后，放入葱花、蒜片炒出香味，放入土豆片翻炒，炒制变色，成金黄色即可。
5.把切好的青椒丝放入锅中翻炒片刻，不用时间过久。
6.把切好的洋葱丝放入锅中翻炒均匀，最后放入生抽、盐调味即可。
三.清炒蘑菇
食材
蘑菇适量、葱段、蒜瓣、姜块、味极鲜酱油、盐适量、鸡精适量、食用油
1.把蘑菇先撕成小细条，放入盆中，提前准备一壶开水，把撕好的蘑菇用开水烫几分钟，烫好以后，沥干水分，用手挤一下多余的水分。
2..葱切末，蒜切片，姜切片，锅中倒入适量的食用油，油热后，放入葱、姜、蒜炒出香味。
3.把烫好的蘑菇放入锅中翻炒均匀，最后加入盐、鸡精调味，即可出锅装盘。
四.蒜薹炒鸡蛋
食材
蒜薹、鸡蛋、姜块、葱段、花生油适量、盐适量、料酒适量
制作方法
1.准备好所有食材，把蒜薹洗净沥干水分，切成段，放入盘中备用。
2.鸡蛋打入碗中，加入少许料酒，用筷子打散，锅中倒入适量的花生油，把蛋液倒入锅中炒熟。
3.锅中再次加入花生油，放入葱花姜丝炒出香味，放入蒜薹段翻炒片刻。
4.把炒好的鸡蛋放入锅中翻炒均匀加入适量的盐调味即可出。
五.凉拌豆芽芹菜洋葱
食材
洋葱、芹菜、黄豆芽、盐适量、香醋适量、香油几滴、生抽适量、辣椒油、香葱
1.把芹菜摘洗干净，然后切成小段，烧一锅热水，把切好的芹菜段放入锅中焯水一分钟，捞出来，沥干水分，装盘。
2.洋葱洗净切丝，装盘备用。
3.把豆芽洗净，放入开水中焯水，捞出来沥干水分。
4.准备一个小碗，把生抽、香醋倒入碗中，加适量辣椒油，把香葱切末，加入碗中，搅拌均匀。
5.把调好的料汁浇在食材上，滴上几滴香油，简单拌一拌，即可享受美味。
六.凉拌豆腐皮
食材
豆腐皮、小葱、蒜瓣、小米椒、熟芝麻适量、生抽、豆瓣酱适量、香醋适量、蚝油适量、食用油适量、盐适量
1.把豆腐皮先用水清洗一下，然后切成细丝。
2.烧一锅热水，把切好的豆腐皮放入锅中，煮两分钟，捞出来，沥干水分，装盘。
3.把蒜切成片，葱切成葱末，锅中倒入少许的食用油，加热，油热后，放入葱花、蒜片炒出香味。
4.放入豆瓣酱翻炒，加入适量的水烧开，加入生抽、蚝油、盐搅拌均匀。
5.把汤汁浇在豆腐皮上，放一些辣椒油，撒一些芝麻，搅拌均匀即可。
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