前段时间，钟南山院士强调早餐很重要。这几天，我的朋友圈又被张文宏主任的话刷屏了：要重视孩子的早餐。平时，我都很重视早餐，每天都给家人做早餐。这两位我最尊敬的医生都说要好好吃早餐，今天是周末，我给孩子做了一桌早餐。这些早餐都是孩子爱吃的。孩子看了早餐说：“还有一周就要回到学校了，我会回味在家慢慢品尝早餐的美好时光。”
今天，我给孩子做早餐干湿搭配着，吃起来更可口。蒸了胡萝卜肉馅千层饼、黑木耳香菇鱿鱼粥、炸鸡块和火龙果。我孩子早餐吃得比较多，胡萝卜肉馅千层饼吃了一半，一大碗粥，烤鸡块也吃光了。孩子说：“水果要过半小时再吃了，实在太好吃了、”
孩子在家上网课，听课、交作业都要用手机电脑，我经常给她用胡萝卜做美食，胡萝卜有保护视力的作用。胡萝卜肉馅千层饼就是肉龙，肉龙的叫法非常形象，在发酵好的面片上铺上肉馅，卷起来再蒸熟，卷着肉馅的卷饼就跟龙很相似。因为肉馅里胡萝卜和猪肉的比例差不多，我就把它叫做胡萝卜肉馅千层饼。
胡萝卜肉馅千层饼的肉馅用了半根胡萝卜、200克猪肉，把猪肉剁成肉糜，胡萝卜切碎，猪肉用料酒、生抽、蚝油、胡萝卜搅拌，搅拌上劲分两次加入清水，每次让肉馅吸收了水分再加，搅拌好肉馅，再加入胡萝卜粒，搅拌均匀，这样肉馅就做好了。
胡萝卜肉馅千层饼的面片用了300克中筋面粉、160克水、10克砂糖和5克干酵母粉，把这些食材揉成光滑面团，放在室温下发酵到原来的2倍大。在操作台上撒一些干粉，把面团擀成长方形的面片，面片翻面后铺上胡萝卜肉馅，卷成圆柱体，在圆柱体的表面切几刀，不要切断，放在蒸锅上醒发20分钟，用蒸锅蒸20分钟，蒸熟后焖5分钟再掀开盖子。
很多朋友都分享了早餐要少吃粥，不过，我觉得粥可以暖胃养胃，可以多添加一些食材增加粥的营养价值。
今天的早餐用了黑木耳、鱿鱼、胡萝卜粒、海带、虾米和大米煮粥，黑木耳已经浸泡过，海带清洗干净了，黑木耳含有丰富的植物胶原成分，有较强的吸附作用，有利于排出体内毒素，而海带海带含有丰富的钙，可以给人体补充钙质。虾米和鱿鱼不仅吃起来很鲜美，它们的蛋白质含量很丰富。我用了煮锅烧开后煮了20分钟，在煮的过程中要多搅拌，搅拌的好处可以避免糊底，还能使得粥更快煮绵软浓稠。
黑木耳鱿鱼粥因为有海鲜，要放一块姜去腥。我用了几种食材，这款粥吃起来非常鲜美。我觉得粥、牛奶、米糊、豆浆都可以吃，每天换着花样吃，这样营养均衡。
这是炸鸡块，家庭版炸鸡块做得比较简单，用了鸡胸肉、盐、黑胡椒、生抽和生粉腌制鸡块。鸡块沾上蛋液，鸡块用油炸粉均匀地裹一层。如果嫌自己做鸡块麻烦，可以在超市购买炸鸡块半成品。
炸鸡块可以一次多做一些，放在冰箱冷冻保存着，做早餐取几块鸡块，用空气炸锅180度烘烤15分钟。烘烤15分钟就可以有外焦内软的烤鸡块。这样做鸡块非常简单，不用油不用担心吃多了油腻。
今天的早餐水果是火龙果，用了一个红肉火龙果，红肉火龙果吃起来比白肉的甜很多，火龙果有清热解毒的作用，火龙果比较甜，早餐吃水果可以用一整天消化。
这就是我家今天的早餐，都是孩子喜欢吃的，孩子说：“开学前可以在家品尝美味的早餐，上学吃早餐动作就要块。”不管吃什么，一家人围在一起吃饭就是幸福。
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