一本书,一杯茶,一碟饼干。闲看庭前花开花落,漫随天上云卷云舒。在满目尘嚣中寻一处安静的地方,停下忙碌的步伐安静休息,静享美食,我只愿岁月静好。今天小编就教大家做几种美味的小饼干。
棒棒糖饼干
【材料】份量15个
糖粉60克 黄油50克 蛋白30克(差不多一个鸡蛋的蛋白) 低筋面粉100克 泡打粉2克 玉米淀粉5克 抹茶粉5克
【烘焙】中层上下火各90度 大约20分钟
1、准备好所需要的材料
2、黄油软化后加入糖粉快速搅拌均匀。
3、再加入蛋白搅拌几下。
4、再用打蛋器打至成均匀的糊状。
5、将低筋面粉和泡打粉一起筛入,用橡皮刮刀搅拌均匀活成光滑的面团。
6、将面团分成均匀的两份,分别加入玉米淀粉和抹茶粉。
7、揉搓成两个不同颜色的光滑面团。
8、将面团分成大小均匀的小面团各15份。
9、取不同颜色的面团各一个,搓成小长条,并在一起。
10、将两个不同颜色的长条像拧麻花一样拧在一起,再放台面上轻轻搓成一个整体。
11、轻轻的将拧在一起长搓成一个更细一点的长条。
12、从一端卷起。
13、把圈好的面团插上棒,放入铺有油纸的烤盘里。
14、放入烤箱中层中层上下火各90度大约20分钟。
黑加仑夹心饼干
制作材料(70个左右):
面皮:低筋粉200g,奶粉20g,细砂糖50g,黄油60g,鸡蛋45g,泡打粉1/2小勺
夹心:黑加仑90g,核桃70g,奶粉20g,炼乳20g
烘焙温度:175度20分钟
制作步骤:
1. 黑加仑干洗干净,用吸油纸吸干水分后切碎;
2. 熟核桃切碎,和奶粉炼乳和黑加仑干放在碗中;
3. 用刮刀切拌均匀备用;
4. 黄油软化加入细砂糖打发,再分次加入鸡蛋搅拌均匀;
5. 过筛加入低粉奶粉和泡打粉;
6. 用刮刀切拌成均匀面团;
7. 面板上铺油纸,取一半面团放在上面稍按扁并整形成长方形;
8. 面团上再铺油纸,擀成厚度约四毫米左右的面片,并铺满夹心馅儿(一半儿的馅料);
9. 从一端开始卷起;
10. 包裹油纸慢慢的向前卷,一边卷一边用力捏紧;
11. 卷到另一端后团圆,并用油纸包裹起来,放在冰箱冷冻半个小时;
12. 拿出冷冻好的面团,用刀小心的切成七八毫米厚的饼干坯;
13. 烤盘中铺油纸,将切好的饼干坯摆进去;
14. 烤箱预热175度,放入烤箱中层烤制20分钟至变色拿出,同样方法将剩余的面团和夹心馅做完。
白霜饼干
材料:蛋白3个100g砂糖150g
做法:
1.烤箱预热100度。
2.用手提式电动搅拌器以中速把蛋白打至产生大泡沫。
3.接着边打边把糖分成3-4次慢慢加入。
4.以高速把蛋白打发至干性发泡,即蛋白霜尾端挺直不会下垂, 并且把容器倒扣蛋白霜也不会掉下来即可。
5.烤盘铺上烘焙纸,用汤匙或挤花袋塑出自己喜欢形状。
6.放进烤箱烘烤约100分钟。
7.置凉后放进密封罐保存以免反潮变软影响口感。
累了,就放慢脚步,偶尔休息一下,给自己充一下电,喜欢小编的美食就点赞哦!
如果觉得《岁月静好 我只愿安静休息 静享美食》对你有帮助,请点赞、收藏,并留下你的观点哦!