冬天鸡肉最佳吃法 做法简单快捷 让孩子口水直流多吃一碗饭

冬天鸡肉最佳吃法，做法简单快捷，让孩子口水直流多吃一碗饭

冬天天气寒冷，是进补的最佳季节，然而该吃什么，却是个大难题。孩子在冬天最容易吃腻了猪肉白菜炖粉条，妈妈也是时候给孩子换个口味了。下面小编教给大家一道鸡肉名菜——三杯鸡，做法简单快捷，但是十分好吃，让孩子口水直流多吃一碗饭。

说起三杯鸡，在制作之前，小编忍不住想说一句它的来历。三杯鸡是江西名菜，相传当年文天祥被俘命不久矣，一位听过文天祥英雄之名的老婆婆就带了一只三黄鸡、一壶米酒去探望他，在狱中她把鸡肉收拾好切成块，用米酒炖了这只三黄鸡给文天祥吃，不想做出来之后香味四溢，狱卒忍不住来打听做法，自己尝试几次之后改成了现在的三杯鸡。

既然叫三杯鸡，那么我们准备食材的时候，最主要的就是鸡肉和米酒了，还有香菇、红椒、色拉油、姜、蒜、生抽、老抽、香油、植物油、白糖、白胡椒、猪油。准备好食材之后，我们先把鸡肉和青红椒洗干净切成块，香菇切成块备用，生姜切成片、蒜拍一下切成片。然后把鸡肉放在一个略大的碗里，倒入1勺料酒、白胡椒粉、姜片、蒜片，用手抓拌均匀，腌制20分钟。上手抓拌的时候，建议戴上一次性手套，这样会干净一些。

鸡肉腌制完成之后，我们准备一个炒锅，倒入适量的植物油，炸鸡肉。把锅里的油烧到五成热，我们慢一点下入鸡肉，将鸡肉和腌制鸡肉所用的姜片、蒜片一起放在油锅里炸制。这个过程要注意一点，不要被溅出来的油给烫伤了。等到蒜片、姜片散出香味，鸡肉被炸到金黄、断生后就可以捞出，不必炸到全熟。

我们将捞出的鸡肉、姜片、蒜片放在一边控油，然后将炒锅内的油放凉倒出，留一点底油在锅里就好，油热后倒入青红椒爆炒，爆香后加入控好油的鸡块和姜蒜片进行翻炒，炒出香味后下入香菇块，翻炒到鸡肉五成熟的时候，我们拿出一个准备好的小杯子，往锅里倒入一杯米酒，一杯酱油、蚝油、料酒、白糖的混合物、一杯猪油，再放入的食盐，翻炒均匀后盖上盖子焖10分钟。

10分钟后，我们掀开盖子翻炒均匀，如果锅中汤汁较多的话，可以再大火收汁，最后加入适量的白胡椒和味精，翻炒均匀之后就可以起锅装盘了。将三杯鸡盛放在准备好的盘子里，再撒上洗净切成段的香菜进行点缀，一道美味好吃得三杯鸡就做好了。

如果妈妈觉得炸鸡块太过油腻，也可以将最开始炸鸡块的过程，改成将鸡肉用油炒一下，将鸡肉的水汽炒干放在一块备用，然后再进行制作，最后做出来的味道和炸的一样，而且没有炸制的油腻，更适合孩子食用。

说到现在，这道三杯鸡你学会了吗，有没有心思给孩子做一下呢。如果有什么不明白的，欢迎下方评论区留言哦。

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