古有神农尝百草。为人类尝试哪些是良药，哪些是毒药？其实从神农开始，就奠定中国人好吃的源头。无论是天上飞的，地上跑的，还是水里游的，没有中国人不吃的。而且无论什么到了中国人的手里，都可以采用多种烹饪方式来做成美味佳肴。但是我们却发现，中国人几乎不吃猫肉，这是为什么呢？其实在李时珍的本草纲目里早就告诉了我们答案。
到了现在，我们经常可以看到大家吃牛肉、猪肉、鸡肉、鸭肉等等，但是却几乎没有吃猫肉存在。其实中国人不吃猫肉的原因很简单。首先，就是人对于猫的感情深厚。猫是一个非常有灵性乖巧的动物。所以经常被人类当做宠物来养。
人们养猫的时候，也因为它们的乖巧而对它们非常喜爱。这样的话，久而久之人们都对猫产生了感情，自然也不舍得杀它们来吃了。第二点原因，就是猫的作用。他们除了陪伴主人之外，还可以捕杀老鼠。
我们都知道老鼠是人们的天敌，而猫则是老鼠的天敌。一个家里如果养了一只猫的话，基本上老鼠就不敢来了，所以猫的功能性比较强，帮助了人民解决了鼠患的问题，人们自然也不忍心杀他了。
当然会有人说，那狗、牛都对人们有用，那它们怎么没有逃脱得了被人们食用的危险呢？这就要说到第三点了，就是猫肉的口感。其实在原先时期，是有人吃过猫肉的，但是为什么他们不吃了呢？
在李时珍的本草纲目里就有记载，李时珍曾记载猫的肉是酸的，所以吃起来并没有很好吃，正是因为古人认为猫肉口感不好，所以就几乎没有人再去吃猫肉了。所以正是因为猫的作用、功能和口感这三方面，所以无所不吃的中国人才几乎不吃猫肉。
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