当朋友们看到这个标题的时候，可能以为我这个喜欢玩儿香料的人又在搞怪，怎么又整了个“家庭香料九宫格”出来，这是又弄什么玄虚呢？
其实您可误会了！这个不但不玄虚，而且相当接地气，是一种通过简单方法就能提高咱家厨房口味层次的方法，如果不是被别人批评了，我还舍不得拿出来呢，哈哈。
今天中午，受到了小姨子的强烈批评，凡是已婚男人都知道，一般有小姨子的话，这往往是个惹不起的物种。
事情是这样，春节前的时候，各家都要做一些肉制品之类的东西，小姨子给布置任务，让我给她提供些香料品种，在家庭厨房够用就行，要求尽量品种简单，通用性强，满足她这个美食爱好者的日常需要就行了。
她说我弄得很多配方都太专业，香料品种太多，毕竟不是人人要做生意，谁家准备那么多香料干啥，家庭制作你也要考虑呀！
您说这事儿到哪儿去说理？！布置任务容易，但她要求的可是“大道至简”的境界，哪儿那么简单呀！
好在后来她们家里的肉制品我都给顺手做了，没让她们忙，“惹不起的物种”算是暂时把这事儿忘了，可近一段时间大家都不出门，她又开始琢磨在家做些东西，又把这事儿想起来了，发现我还没给她弄，中午对我进行强烈批评，说我把她说的不当回事儿。
唉！受人之托，没有忠人之事，算是咱理亏吧，不过这件事也提醒了我一下，之前倒有很多朋友给我留过言，希望我分享一些家用的香料使用方法，那就同时满足大家的需求，给大家提供些参考吧。
确定了主题，我也就开始用心，想起以前看过的美食资料里，提到过在日本的家庭厨房里，人们有一种香料组合叫“香料九宫格”，说白了就是家里有一种9个格子的香料盒，里面根据家庭的需要准备9种香料，基本就可以满足日常的美食制作。
这种方法我一直觉得对家庭来说很好，简直是美食爱好者的福音！而这9种香料，自然就是对这个家庭来说最简单，最高效的。
我也曾多次和朋友们探讨过，我是一个喜欢传统文化的人，而且我的很多配方思路也来自于传统文化，“9”这个数字，在传统文化里有着不凡的意义，里面有“包罗万象”的意思，而九宫格，自然就是典型的简约而不简单喽！
朋友们的需求，再加上“惹不起的物种”的高压，促使我下午琢磨了半天，弄了个思路出来，给大家分享一下，供大家参考。
我把这个组合做得尽量简单，但也要有一个前提，就是家庭的口味习惯，及常用食材等，为参考前提：
第一，如果这个家庭日常以猪肉、鸡肉等为主的话，九宫格的组合：
八角 桂皮 小茴香
花椒 白芷 良姜
砂仁 肉蔻 陈皮
第二：如果家庭日常是以牛羊肉为主食材的话，可以在9宫格里做些变化：
前7种不动，把后两种，肉蔻改成白蔻，陈皮改成草果，9种香料为：
八角 桂皮 小茴香
花椒 白芷 良姜
砂仁 白蔻 草果
第三：还有一种变化方法，就是最后一种香料，可以根据家庭口味习惯，放陈皮、草果、胡椒、香叶、香菜籽等，总之根据自己家里的喜好，做成自己的厨房“香料九宫格”，是我给大家分享这种方法的心愿！
第四：家用配方举例：
从这9种香料里，可以演化出针对不同食材的组合：
猪肉：八角8克、桂皮5克、砂仁3克、肉蔻2克、良姜1.5克；
鸡肉：桂皮8克、白芷5克、八角4克、良姜3克、小茴香2克；
牛肉：八角8克、小茴香6克、桂皮2.5克、肉蔻2克、草果1.5克（或黑胡椒2克）；
羊肉：小茴香8克、花椒4克、白芷2.5克、白蔻2克、砂仁1.5克（或白胡椒2克）。
这是几个家庭常用参考配方，您可以根据需要做3种或者7种等，但都可以在这9宫格里来变化，通过这个简单的方法，拥有咱自己厨房的“专属小秘方”。
既然谈到了这个“家庭香料九宫格”的话题，就再深入一下，下一篇给大家做两个中西结合的九宫格，反正就是玩儿呗！
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