在餐厅不营业的时间里,你最想念的是那个味道?肥肥可以毫不犹豫的告诉你,绝对是那股又香、又馋人的麻辣味儿!!
即便是这头刚吃完,被辣得眼泪直飙,可下一头,还是会忍不住挽起袖子继续吃,辣味儿就是一个这么神奇的存在。
不能尝到麻辣味的第一天,想它;第二天,想它想它;第三天、第四天,疯狂想它!!!还好,最近餐厅都陆陆续续开始营业,大家伙最爱的街边麻辣小吃,终于可以重出江湖了!
今天肥肥推荐的这家餐馆,我每次来成都都要去吃一趟,人气可旺了,排队都要等上两个小时,连韩国综艺节目都在推荐,还开到了美国!大家猜到了吗?就是绝对能勾起回忆的马路边边麻辣烫。
门口朴素低调,这就是韩国综艺节目,白钟元《街头美食斗士》成都篇里的推荐之一,看他吃的样子,可把人给馋死了。
其实马路边边麻辣烫,对不少成都人来说,应该就是回忆中的味道。90年代,马路边边真的就是一家开在马路边上的小小麻辣烫。
串串店阿婆凭一手好厨艺调制汤锅和底料,配上不算丰富但新鲜营养的菜品,做成一锅麻辣鲜香的麻辣烫,惹得路过的人都忍不住停下来尝上两串。
现在店里还保留着那时候的特色:锑锅和搪瓷碗,看上去就是那时候的味道。
除此之外,店内的装修也是满满的回忆杀,年代特色的墙画,工人蓝的桌子矮凳,收银台做成小卖部的样子,还装饰着不少童年记忆的同款零食,彷如时光漫游。
入座之后,偌大的食材区就在你的面前,食客自行拿着竹编的簸箕来装串,不一会儿,“菜篮子”就满了。
再说说锅底,据说这里的锅底一直都是沿用老板外婆的老配方,不加添加剂,而是用十几种香料调制成,反正别人也模仿不了,好不好吃,食客最了解。
目前只有两种锅底,一种经典锅,就是老成都记忆中的麻辣烫味道,另一种是传统锅,牛油味特别特别重!不设鸳鸯锅,不能吃辣的朋友只能绕到了。
蘸碟也有讲究,特别推荐他们家的“湿干碟”,辣椒面+黄豆粉,再加一勺热汤,把食材完整的在碟子里面裹一道,好吃到炸裂。
肥肥这一次回来,才刚下飞机,团队就给我送上了马路边边麻辣烫,我还是一边流着泪,一边吃饭,辣就对了,解愁又解忧!
在马路边边,有这么几款签签必须拿,肥肥首推嫩牛肉串。一串串着饱满的一片牛肉,肥美鲜嫩,煮过之后的牛肉红得透亮,一口下去都是汤汁,整个口腔辣得够爽。
脑花受欢迎的程度可以说是,晚了就吃不上了。每个脑花都是当天新鲜采购,小小一个,嫩滑得像豆腐花一样,一滑溜就进了肚子了。
“你怎么可以吃兔兔?” “兔兔那么好吃,当然要吃!” 不过这一次不是兔头,而是兔腰,兔腰是提前卤煮过,自带香气,稍微下锅之后在辣椒面里滚一下,再放进口里感受爆浆的滋味吧!
素菜如何?冒宽粉来一份。冒宽粉是很多成都人小时候的回忆,沾上红红火火的汤汁,光颜色就让人直冒口水,吸溜一口,Q 弹顺滑的冰粉绝对能轰炸你的舌尖和灵魂。
麻辣花甲来一份,马上就能尝到又鲜又辣的神仙口感,一边是鲜嫩的花甲肉,一边是麻辣爽口的口感,谁说海鲜不能配辣椒。
这个时候要是再有一瓶干白,堪称完美。鲜甜的果香可以稍微缓解麻辣的刺激,淡雅的香气、轻盈的酒体,配上火锅的麻辣,别有一番滋味。
结账的时候直接把签签往电子秤上一放,一看自己的战绩就是自豪,看我多能吃。官网表示说,折合下来大概6毛一串,价格算是很实惠了。
当然,成都的很多小吃、苍蝇馆子、地道小店,真的都非常非常好吃,总有一家美味料理在身旁。在成都过的神仙日子,就是何愁没吃的,只愁肚子容量有限罢了。
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