今天做个超薄的榴莲千层蛋糕,饼皮又薄又软,和榴莲肉鲜奶层层叠加,特别的好吃。
用料
鸡蛋3个、细砂糖40g、盐1g、常温牛奶280g、常温淡奶油20g、融化的黄油20g、低粉120g、奶油250g、砂糖25g、朗姆酒一小勺、榴莲300g(根据个人口味)
榴莲千层蛋糕(简单易成功)的做法
1、将鸡蛋液、糖和盐倒入盆中,搅拌至糖融化即可,不需要搅拌太长时间,将牛奶、淡奶油和黄油倒入盆中,搅匀,将面粉筛入盆中,搅拌均匀,搅拌好的面糊过筛,2遍即可,筛后的面糊很细腻
2、煎饼的过程很重要,不要太长时间,否则面并颜色过深
3、电磁炉比较好控制火温,比较稳定,我用1300°煎1分钟即可
4、我选择单面煎,看到面饼微微鼓起,用刮板将饼边掀起,倒扣在事先准备好的油纸上
5、饼皮比较热时不要罗在一起,稍微凉一点就没问题啦
6、奶油打好后,可以将榴莲捣碎,放入裱花袋中,一层奶油一层榴莲,做好后的千层最好在冰箱内冷藏20分钟,这样切出来的纹路比较清晰
7、味道超赞
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