喝椰子里面的汁，首先椰子那层厚厚的壳，要用大刀（劈柴刀或大菜刀），顺着纤维一刀一刀往外撬，然后再用手把纤维外衣往外剥。见着椰子上面有三个疤痕，有两个长相一样的，有一个不一样的，把不一样的疤痕表面用刀刮一下，然后拿吸管一插就行了，或者你可以看到椰子分外貌为三部分，其中有一个部分占有的面积大于其他两个面积，那么在这个大的部分上的疤痕的表刮一下，然后你可以看到雪白的椰肉，最后用吸管插就可以喝了。
如果是嫩椰子放冰箱里保鲜最好，那样椰子水会比较好喝一般老椰子的水都不好喝所以大多数只要椰肉不要水，因此放在哪都可以，下次如果要买可以放久的椰子就不用去外皮。
8到10天
保质期最短的椰子是去皮的嫩椰子，这种椰子加上保鲜剂之后也只能保存8到10天，而且有些可能还用化学药剂漂白过，看上去很白。游客在购买椰子的时候要仔细挑选，最好不要购买此类椰子。
尽管椰子放在冰箱中能存放很久，但是出于各方面的考虑最好还是尽快食用完比较好。因为冰箱只是用来应急保存食物的工具，很多情况下只能保证食物不变质，对于食物的营养则无法确保。椰子在冰箱中长期存放后，椰子汁会变少而且时间越久越影响口感，椰子肉的营养也会在此期间大量流失或和转化。
这道甜品的价格往往非常高，让许多食客都望而却步。其实，这道甜品的食材非常简单，除了椰子和鸡蛋、牛奶之外，只需要准备一点糖粉，但是制作过程比较讲究手艺和耐心
蛋液搅拌的程度会影响最终的口感，如果搅拌得比较彻底，最终吃起来会十分顺滑；如果搅拌得不够彻底，最后食用时还能偶尔嚼到鸡蛋的结团。
将鸡蛋打在碗中，加入糖粉、牛奶和椰子水之后，搅拌均匀，静置3分钟；将调制完毕的蛋液倒回椰子中，盖上盖子；锅中放入水，烧开之后转中火，将椰子放入，炖满10分钟之后，开盖看看蛋液表面是否凝固，如果凝固即可关火。
椰子是养生佳品之一，椰肉本身洁白如玉，口感芳香嫩滑，椰汁清凉甘甜，食用有补虚强壮、益气祛风的药用之效。
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