福州传统小吃，最初是用来做供品的，福州很多节日都会出现用它来祈求平安，很多90、80后应该都知道，00后就说不定了。
“米斋”与众多传统小吃相比，它最大的特点就是它的名字“zie”其实是福州话的发音，从前的米斋都是老人家自制的，糯米磨浆，里面是还是红糖糯米，碧绿的粽叶和糯米特别的香混合悠悠的青草气弥散在老巷里，经久不息的留在你的脑海里，现在越来越难闻到这种记忆中的清香了。
接下来我给大家说说这家店，地址在北兴路与锦标路交叉口西北100米处，在一个很破的弄堂里。
软糯的糯米皮咬开后是，颗粒分明的红糖糯米，淡淡的甜味让人留恋，年糕叶特有的清香又给“米斋”，带来一股叶子的清新，有糯米馅也有豆沙馅，底部的叶子蒸出来特别好闻。
如果去的话可以一包一包的买，一包40元，很多人都是预定的，因为去不一定会买到。
接下来我们看看它是怎么做成的，没吃过的可以先了解一下，主要分为4个步骤：一、研磨
利用糯米先磨出米浆，虽然现在有机器研磨，但是手工研磨的米浆口感更好
二、准备内馅
将豆沙或者绿豆馅揉搓成丸子状，揉搓的均匀与否直接影响“米斋”的口感并加入红糖调味。
三、包馅
将准备好的内馅包入用糯米江做成的皮中，制成圆团状，并且放置年糕叶上
四、蒸制
将包好的“米斋”放入锅中蒸15-20分钟即可，时间可根据个人口味掌握
随着工业的发展，手工制作食物的日子渐渐远去，然而对于福州人而言，小小的“米斋”是对家乡味道的回忆与传承。
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