大家好，这里是吹吹爱美食。中国饮食文化，体现在各种各样的场合下，例如人生大事中，都要来宴请上一大桌子的客人来吃上一顿。这其中的原因，还是基于国人对于团圆美满的追求，以及团聚在人文生活中的重要性。对于婚礼，这就是每一个文明繁衍的最重要的一个环节，因此它继承着不少的美好愿望，自然也就有了相应的地域性饮食文化的产生了。
新疆的少数民族众多，因此在婚礼的习俗上各种各样。甚至连当地的年轻人都说不清楚其中的习俗，好在他们整个婚礼的举办，都有着家里长辈的帮助和乡亲们的操办。正因如此，他们婚礼上的饮食文化，也是非常的丰富多姿，而其中的特色食物，也让不少的吃货小伙伴们都非常的好奇。
在新疆大多数少数民族的习俗中，十月份才是举办婚礼的最佳日子，其原因主要是这个时候的高原，不仅温度适宜，而且也是牛羊最肥美的季节。选择这个时候结婚，能够让宴请到的客人吃到最好的食材。最大程度地让客人们享受到更好的食物，这就是他们最朴实的待客之道，也是他们的传统。
在婚礼举办之前，周围的乡亲父老都会给这对新人么制作一种传统的食物。这种叫做哈克斯的食物，实际上是用面粉、酥油和糖制作而成的。大锅烧热，将大块的酥油在锅中融化，再朝锅里放入面粉，不停的进行搅拌，将面粉和酥油充分的融合开来。对于火候的把握，全靠掌勺人的感觉来。
慢慢的等待酥油中的水分散去，盛出来等待放凉后，这么一份哈克斯就完成了。对于哈克斯的做法，实际上没有非常正宗的。因为都是家中的女人跟着自己的母亲来学习的，因此每一家做出的哈克斯在味道上都有着非常大的不同。可以是甜口也可以是咸口。但是吃法都是一样的，放凉后的哈克斯用馕蘸着吃。
这些馕是由女方家庭提供的，做好的馕还要在上面涂抹上一层酥油，这些馕会和糖果一起，以礼物的形式送到男方的家里。男方的家人会在婚礼的当天吃这些馕，而且还要评价这些馕的好坏。而且，馕在婚礼中，还有着“无馕不成家”的说话。要知道，在以前经常放牧的时候，带上一份哈克斯，再带上几块馕，这就是最可口的干粮了。有馕的地方就是有了家，因此在结婚之后，新疆第一天做的事情就是和面打馕了，这也是婚后正式融入新家庭最重要的一步了，类似于汉族结婚后第一天要给公婆敬茶类似。
除了做馕和哈克斯等这些特色食物外，生活在高原上的塔吉克人，还是制作高蛋白质的牦牛抓饭。这是专门招待前来帮忙的一些乡亲和朋友的，吃饱了好干活，差不多就是这个意思。当然，真正到了婚礼的这天的时候，新郎和新娘还会选在这这一天盛装出席，并且新郎来接新娘的时候，会将些许的面粉洒在接新媳妇人的肩上，并且一对新人还要一起吃肉馕、盐和水，象征着爱情的永远美满。而他们手上所佩戴的，系有红白两种颜色的缎带的戒指，红色代表的是酥油，而白色代表的是奶。
不仅是婚礼的仪式上和食物息息相关，而且在举办婚礼宴席之前，还会在厨房的墙上撒上些许的面粉，代表着有种食物富足的美好寓意。其实仔细的去想一想，这些食物不正是结婚之后，夫妻双方所需要面对的柴米油盐吗？感情有的时候就是一顿饭、一顿饭吃出来的，在哪里都是一样的。
小编觉得，每一种食物所包含的都是人们美好的愿景。它们来自我们的祖先，对于食物和对美好未来的向往，正式这份向往，一年一年，代代相传。它让每一个远走他乡的新疆人，在每一次平常到家乡美味的时候，都能够感受亲情。他们为这片土地感到骄傲，也为这片聊过的土地所自豪，甚至就连这里戈壁滩、胡杨都魂牵梦萦。而这些新疆汉子们坚硬的外表下，一定隐藏了一个温柔的心吧。
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