呼伦贝尔是内蒙古自治区地级市，地处内蒙古自治区东北部，以境内呼伦湖和贝尔湖得名，全国人都知道呼伦贝尔广袤草原的美， 但比草原更让人惊艳的还有呼伦贝尔的美食。今天小编就带大家大咖一下呼伦贝尔的特色味道。
C位必须给到烤全羊，要是说呼伦贝尔最具有代表性的美食，那肯定就是烤全羊了，炫酷的造型以及细腻的滋味吸引着不少来呼伦贝尔旅游的朋友们，除了味道鲜美以外，更有意思的就是烤全羊的开羊仪式了，相信您一定非常好奇，快来切身体验一下吧！
手把肉就是看上去简单的清水煮羊肉，但其实远远不是那么简单的，手把肉讲究的是“鲜、嫩、香”，鲜就是羊肉一定是要新鲜的，讲究现杀现煮；嫩是煮肉火候的掌握，还有用什么火煮（讲究用粪火最好），既不要熟透又不能煮老；香是猪肉时加入的香料的讲究，既不能掩盖羊肉原有的味道，又要恰到好处地除去羊肉的膻。手把肉吃到嘴里，口感细腻，肥而不腻，瘦而不柴，没有杂味，让人回味无穷！
对呼伦贝尔人来说，涮羊肉是常吃不腻的美食。涮羊肉的肉首选西旗羊肉，肉质肥瘦均匀，口感比较绵柔，吃法也颇为讲究，注重以“涮”为主，快熟快吃。夹几片切得薄如纸张的羊肉卷放入翻滚的火锅汤底中一烫，肉稍稍变色即可捞出食用，蘸着麻酱、韭菜花、豆腐乳等小料一起享用，鲜香味美嚼劲十足，直吃得酣畅淋漓肚子圆滚滚方才作罢。
蒙古族馅饼是一种风味面食，距今已有三百多年的历史。最早是以当地特产的荞麦面制皮，牛羊猪肉为馅，采用干烙水烹的方法制成。明末清初，馅饼面食从民间传入王府，由干烙水烹改为用豆油、奶油煎制，并用白面做皮，成了王府中经常食用的佳品。
“锅茶”蒙古语叫“乌古台措”，对蒙古族人来说，奶茶已不是单纯意义上的饮品，而衍生为一种文化，一种情感。蒙古族人极爱喝茶，每日清晨起来，蒙古族主妇要先煮上一锅咸奶茶，供全家人一整天喝。人们都说“一日三顿饭”是必不可少的，但蒙古族往往是“一日三次茶”。
“布里亚特包子”是布里亚特蒙古人的原生态风味美食。它是布里亚特人在吸收汉族食品制作方法后，融入自己民族饮食特点而发明的食物，独具特色。肥瘦相间的羊肉，切成肉块，加入洋葱等调料调制，鲜嫩多汁。吃完布里亚特包子，便能深切体会到所谓“面团里的手把肉”是怎样一种饕餮盛宴。
拔丝奶豆腐 ，呼伦贝尔经典的风味名菜，以奶豆腐为主料烹制而成。将奶豆腐切成块状、裹上面粉，挂上用鸡蛋清、淀粉、面粉制成的松糊入油锅炸熟，呈金黄色捞出。锅内加适量白糖熬成拔丝糖浆，倒入炸好的奶豆腐，并撒些芝麻，裹匀糖浆装盘即可。此菜色泽金黄，口味甜香，上席千丝不断，是酒席中的佳品。
呼伦贝尔白鱼属于淡水鱼珍品，呼伦贝尔白鱼产于全国第四大淡水湖的呼伦湖，呼伦湖的小白鱼也叫“白条”，用呼伦贝尔小白鱼做成的鱼类罐头，肉质鲜美、可口，味道纯正，非常的好吃，到呼伦贝尔的小伙伴一定要到当地饭馆尝一尝白鱼哦。
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