呼伦贝尔是内蒙古自治区地级市,地处内蒙古自治区东北部,以境内呼伦湖和贝尔湖得名,全国人都知道呼伦贝尔广袤草原的美, 但比草原更让人惊艳的还有呼伦贝尔的美食。今天小编就带大家大咖一下呼伦贝尔的特色味道。
C位必须给到烤全羊,要是说呼伦贝尔最具有代表性的美食,那肯定就是烤全羊了,炫酷的造型以及细腻的滋味吸引着不少来呼伦贝尔旅游的朋友们,除了味道鲜美以外,更有意思的就是烤全羊的开羊仪式了,相信您一定非常好奇,快来切身体验一下吧!
手把肉就是看上去简单的清水煮羊肉,但其实远远不是那么简单的,手把肉讲究的是“鲜、嫩、香”,鲜就是羊肉一定是要新鲜的,讲究现杀现煮;嫩是煮肉火候的掌握,还有用什么火煮(讲究用粪火最好),既不要熟透又不能煮老;香是猪肉时加入的香料的讲究,既不能掩盖羊肉原有的味道,又要恰到好处地除去羊肉的膻。手把肉吃到嘴里,口感细腻,肥而不腻,瘦而不柴,没有杂味,让人回味无穷!
对呼伦贝尔人来说,涮羊肉是常吃不腻的美食。涮羊肉的肉首选西旗羊肉,肉质肥瘦均匀,口感比较绵柔,吃法也颇为讲究,注重以“涮”为主,快熟快吃。夹几片切得薄如纸张的羊肉卷放入翻滚的火锅汤底中一烫,肉稍稍变色即可捞出食用,蘸着麻酱、韭菜花、豆腐乳等小料一起享用,鲜香味美嚼劲十足,直吃得酣畅淋漓肚子圆滚滚方才作罢。
蒙古族馅饼是一种风味面食,距今已有三百多年的历史。最早是以当地特产的荞麦面制皮,牛羊猪肉为馅,采用干烙水烹的方法制成。明末清初,馅饼面食从民间传入王府,由干烙水烹改为用豆油、奶油煎制,并用白面做皮,成了王府中经常食用的佳品。
“锅茶”蒙古语叫“乌古台措”,对蒙古族人来说,奶茶已不是单纯意义上的饮品,而衍生为一种文化,一种情感。蒙古族人极爱喝茶,每日清晨起来,蒙古族主妇要先煮上一锅咸奶茶,供全家人一整天喝。人们都说“一日三顿饭”是必不可少的,但蒙古族往往是“一日三次茶”。
“布里亚特包子”是布里亚特蒙古人的原生态风味美食。它是布里亚特人在吸收汉族食品制作方法后,融入自己民族饮食特点而发明的食物,独具特色。肥瘦相间的羊肉,切成肉块,加入洋葱等调料调制,鲜嫩多汁。吃完布里亚特包子,便能深切体会到所谓“面团里的手把肉”是怎样一种饕餮盛宴。
拔丝奶豆腐 ,呼伦贝尔经典的风味名菜,以奶豆腐为主料烹制而成。将奶豆腐切成块状、裹上面粉,挂上用鸡蛋清、淀粉、面粉制成的松糊入油锅炸熟,呈金黄色捞出。锅内加适量白糖熬成拔丝糖浆,倒入炸好的奶豆腐,并撒些芝麻,裹匀糖浆装盘即可。此菜色泽金黄,口味甜香,上席千丝不断,是酒席中的佳品。
呼伦贝尔白鱼属于淡水鱼珍品,呼伦贝尔白鱼产于全国第四大淡水湖的呼伦湖,呼伦湖的小白鱼也叫“白条”,用呼伦贝尔小白鱼做成的鱼类罐头,肉质鲜美、可口,味道纯正,非常的好吃,到呼伦贝尔的小伙伴一定要到当地饭馆尝一尝白鱼哦。
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