鸡蛋和它天生一对，春天孩子常吃眼睛变明亮，头脑更灵活。鸡蛋的营养不用科普大家都知道，鱼家两个孩子每天每人一个鸡蛋，鱼经常跟老二说这是大力士鸡蛋，吃了力气会跟熊大熊二一样，很多亲会笑话鱼是在哄孩子吃饭，的确是这样，每天吃饭都是连哄带骗的，鱼相信好多妈妈也是这样让孩子多吃点的吧。有时候老大在家吃饭的时候，听到这样说，一边吃就会一边笑，一笑就不灵了，老二知道是糊他的，所以还要在做法上下功夫，做到一周不同样，煮鸡蛋、炒鸡蛋、太阳蛋、肉松荷包蛋、糖醋荷包蛋、蛋羹、溏心蛋，卤蛋，是不是花样很多啊。
今天鱼要跟大家分享的是菠菜蒸蛋，一款非常简单，无油无水的蒸蛋，而且营养比普通蛋羹翻倍，美味又简单，非常适合不爱吃蔬菜的孩子，菠菜可以换成当季的新鲜蔬菜。家里有跟鱼家同款熊孩子的妈妈们可以试试这个，相信你家孩子也会慢慢变得爱吃蔬菜的。
【菠菜蒸蛋】
材料：菠菜30克、鸡蛋1个、盐三克
做法：
1.准备食材。
2.锅中放水，加二克盐和几滴食用油大火烧开。
绿色蔬菜焯水的时候加上几滴食用油，可以保持绿色蔬菜碧绿的色泽。
3.放入菠菜快速焯水三十秒钟捞出。
菠菜含草酸多，吃起来有点发涩，草酸会跟食物中的钙结合形成草酸钙，阻碍人体对钙的吸收，所以菠菜一定要焯水，焯水后菠菜中80%的草酸就可以被去除。
4.菠菜切成小段备用。
5.鸡蛋打入碗中，加一克盐和一汤匙温水搅拌均匀。
6.切好的菠菜段放入蒸蛋盒中。
7.倒入搅拌好的蛋液。
8.煮蛋器中放满水。
9.把菠菜蛋液放入煮蛋器中蒸熟即可。
蒸好的菠菜鸡蛋反扣在盘子中，用刀切成小块。
如果是小宝宝的话可以再切小一点，这样可以让孩子一口一个，无油无水的菠菜蒸蛋特方便，还可以手抓着吃。
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