鸡蛋和它天生一对,春天孩子常吃眼睛变明亮,头脑更灵活。鸡蛋的营养不用科普大家都知道,鱼家两个孩子每天每人一个鸡蛋,鱼经常跟老二说这是大力士鸡蛋,吃了力气会跟熊大熊二一样,很多亲会笑话鱼是在哄孩子吃饭,的确是这样,每天吃饭都是连哄带骗的,鱼相信好多妈妈也是这样让孩子多吃点的吧。有时候老大在家吃饭的时候,听到这样说,一边吃就会一边笑,一笑就不灵了,老二知道是糊他的,所以还要在做法上下功夫,做到一周不同样,煮鸡蛋、炒鸡蛋、太阳蛋、肉松荷包蛋、糖醋荷包蛋、蛋羹、溏心蛋,卤蛋,是不是花样很多啊。
今天鱼要跟大家分享的是菠菜蒸蛋,一款非常简单,无油无水的蒸蛋,而且营养比普通蛋羹翻倍,美味又简单,非常适合不爱吃蔬菜的孩子,菠菜可以换成当季的新鲜蔬菜。家里有跟鱼家同款熊孩子的妈妈们可以试试这个,相信你家孩子也会慢慢变得爱吃蔬菜的。
【菠菜蒸蛋】
材料:菠菜30克、鸡蛋1个、盐三克
做法:
1.准备食材。
2.锅中放水,加二克盐和几滴食用油大火烧开。
绿色蔬菜焯水的时候加上几滴食用油,可以保持绿色蔬菜碧绿的色泽。
3.放入菠菜快速焯水三十秒钟捞出。
菠菜含草酸多,吃起来有点发涩,草酸会跟食物中的钙结合形成草酸钙,阻碍人体对钙的吸收,所以菠菜一定要焯水,焯水后菠菜中80%的草酸就可以被去除。
4.菠菜切成小段备用。
5.鸡蛋打入碗中,加一克盐和一汤匙温水搅拌均匀。
6.切好的菠菜段放入蒸蛋盒中。
7.倒入搅拌好的蛋液。
8.煮蛋器中放满水。
9.把菠菜蛋液放入煮蛋器中蒸熟即可。
蒸好的菠菜鸡蛋反扣在盘子中,用刀切成小块。
如果是小宝宝的话可以再切小一点,这样可以让孩子一口一个,无油无水的菠菜蒸蛋特方便,还可以手抓着吃。
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