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《预防食用野生菌中毒告知书》
全县广大市民:
随着雨季来临、空气潮湿,野生菌进入生长旺季,广大市民有采拾、出售、食用野生菌的习惯,也是误采误食野生菌中毒事件的高发季节,一旦采拾、加工、食用不当,极易引起中毒,重者将危及生命安全。为有效预防误食有毒野生菌中毒事故发生,切实保障人民群众身体健康和生命安全,现将如何预防食用野生菌中毒告知如下:
一、不要随意采摘、出售、购买食用自己不熟悉的野生菌,尤其是颜色鲜艳或霉变的野生菌。
二、烹调加工野生菌时,不要凉拌食用,不要多品种混合加工,加工时要炒熟煮透后再食用。食用野生菌时不要饮酒,有的野生菌虽然无毒,但所含某些成分会与酒中的乙醇发生化学反应,生成毒素从而引发中毒。
三、学校食堂(含托幼机构)、单位食堂、建筑工地食堂、旅游景区供餐单位、养老机构食堂、医院食堂、婚丧嫁娶和会议集体用餐等群体性聚餐,严禁加工野生菌类,防止引发群体性食物中毒事件。
四、餐饮经营单位要严格把好食用野生菌的采购关,建立和掌握野生菌中毒应急预案及处理流程,严格执行先用沸水煮漂、再炒食等安全的烹调加工方法,并留样备查,确保消费者食用安全。
五、吃完野生菌后如感到不适,有恶心、头晕、呕吐、看东西不明或幻视、幻听等症状,应立即用汤勺或鸡毛等东西刺激喉部催吐,尽快排除体内尚未被吸收的残菌,减缓有毒物质的吸收,并前往医院诊治。
通海县食品安全委员会办公室
6月29日
编辑:河西镇宣传办
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