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炒花生米,先放油就错了,多加这一步,花生酥脆可口,7天不回潮。哈喽,大家好,这里是妍妍妈妈的美食屋。今天又到了和大家分享美食的时刻了,你准备好了吗?
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花生米是家庭里最常见的下酒菜了,只要家里来了客人,总会有花生米的出现。花生米是一道下酒又下饭的菜肴,平常生活中不想下厨房的时候,家里总会炒一些花生米作为备用菜,花生米吃起来酥脆可口,一口一嘎嘣脆,通常也是聊天必备的小零食。但是炒的花生米,刚做出来的,特别酥脆可口,但是第二天再吃的话,花生米吃起来就没有那么新鲜了,也没有那么酥脆了,很容易就会回潮,那么花生米,怎样做才不回潮呢?很多人第一步就没做对,好了,话不多说,直接给大家上干货了。
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花生米既可以用来炒着吃,还能用来油炸,而最常见的也是水煮花生米了。水煮花生米他的口味咸淡可口,不用特易的方法储存,花生米也不会回潮,味道也不会改变很多。但是炒花生米就不一样了,炒花生米通常做出来必须立马吃掉,如果不吃掉的话,第二天就会很容易回潮。今天大厨就教给大家一个炒花生米的正确做法,大家在炒花生米的时候,不要直接下锅炒了。一定要提前多加这一步,做出来的花生米个个嘎嘣脆,越吃越想吃。
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——家庭版的炒花生米——
准备食材:花生米200克,精盐1克,白酒3ml,食用油适量。
操作步骤:
1.首先将准备好的花生米200克,去除干瘪的花生米,然后将其放在清水中冲洗两到三次。花生米表面会附着着很多灰尘,因此,我们需要将它放在清水中,多冲洗两到三次,既能去除表面的灰尘同时还能使花生吸足里面的水分,这样做出来花生米菜更加饱满。很多人都将这一步给忽略了。
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2.清洗干净的花生米,我们将其放在滤水篮中,将其沥干水分备用。(做炒花生米的时候,一定要将外表的水分沥干,否则容易出现炒糊的现象。)
3.炒锅烧热,然后将沥干水分的花生米,煸炒半分钟。这一步的目的主要是去除花生米表面的水分,这样做出的花生米也不会回潮。煸炒半分钟后,我们加入半勺凉油。
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4.然后开中火将其不断地翻炒,一定要不停的翻炒,这样花生米才能够均匀的受热,随着油温的逐渐升高,花生米会出现噼里啪啦的声音。大概响半分钟之后,此时我们沿着锅边淋入准备好的白酒,继续不停的翻炒。翻炒制花生米,两面金黄,炒至断生即可出锅装盘。
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5.花生米装盘之后,我们在表面均匀地撒上一克精盐,就可以上桌食用了。吃不完的花生米,我们放在一个保鲜盒里,或者是保鲜袋中,一定要记住,不能沾水,这样保存七天花生米都不会回潮。七天后的花生米,吃起来照样嘎嘣脆。和刚做的一样好吃哦。
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——美食小技巧:
1.很多人在炒花生米的时候都是直接下锅炒了,其实这种方法是不对的。我们需要在炒花生米的时候,放在流水中,多冲洗两到三次才可以。
2.炒花生米的时候,先放入花生米炒半分钟,然后再加入凉油,这样做出来的花生米才不会糊锅。
3.很多人在炒花生米的时候都是装盘之后再放入白酒,其实这个小细节大家也做错了。大家应该在装盘之前,就得放入白酒。这样白酒能带走花生米里面的水分,这样做出来的花生米又香又脆,和饭店里的一样好吃。
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好了,今天的炒花生米的分享就到这里了,这样做的炒花生米比油炸的好吃多了,而且吃起来还不会特别油腻。你喜欢吃炒花生米吗?你还对炒花生米的做法,有其他技巧吗?欢迎评论区留言哦。喜欢本文章,记得收藏加转发哦。咱们下期见。
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