珠海国际自助美食攻略
导语:想到广东珠海,心中自然飘出美丽的海湾,一望无际的大海。到了珠海,你怎么错过当地的海鲜盛宴?下面小编就为大家带来珠海的美食攻略!
横琴蚝:肥硕鲜美的代表美食
横琴岛是珠海最大海岛,因长隆海洋世界而知名,这里还是吃横琴蚝的最佳地。
横琴蚝被称为海上牛奶,以肥硕鲜美,味道清甜知名,是珠海的代表美食。
横琴蚝大多是烤了吃,可以留意烤蚝的最佳时机,是在蚝刚刚打捞上来,壳里还有海水残留时,尤其是10月的蚝最为肥美。
吃横琴蚝可以去横琴码头斜对面的横琴蚝海鲜新城,做法五花八门,比如芝士生蚝就是将蚝放在芝士中吃。
珠海膏蟹:肉厚膏多的干净美食
珠海地处珠江和西江出海口,咸淡水交界,滩涂广阔,且沿岸工业污染少,因此出产的螃蟹没有内陆螃蟹的泥草腥味,其肉厚膏多,人称“顶角膏蟹”。
珠海膏蟹以南水、淇澳两岛和斗门五山出产的膏蟹最为美味,珠海各家海鲜餐厅都能吃到,著名的菜式有“蟹黄扒瓜甫”、“蟹肉炒鱼肚”、“蒸膏蟹”及“蟹肉银针桂花翅”等。
吃螃蟹最好在冬前春后,城内海鲜有名的有湾仔海鲜街、食神海鲜城等,湾仔海鲜街满大街都是海鲜档,利苑海鲜酒家是其中较为有名的一家。
斗门河虾:鲜甜美脆的珠海特产
珠海斗门地区拥有咸淡适度的水域,利于河虾生长,当地的河虾具有鲜、甜、美、脆等特点,是珠海的著名土特产。
将河虾清蒸或白灼后配以海鲜酱油,味道更是鲜美。
河虾一年四季都有出产,清明过后产量最多,推荐去白藤头水产批发市场吃,这是斗门区最大的海鲜批发市场,又被称为斗门海鲜自助一条街,周边很多海鲜加工排档,可任挑一二品尝。
南屏脆肉鲩:肉质鲜甜的水库鱼
鲩(huàn)就是俗称的"草鱼,珠海南屏水库水质清新、溶氧充足,出产的鲩鱼肉质鲜甜,被称为南屏脆肉鲩,是茶楼酒肆的上等菜肴,以炒或打边炉为佳。
南屏鲩鱼用特殊方法养成,鲩鱼被放进常年流动的山泉水里,被迫不停运动,使得肌肉变得结实,据说蛋白质较普通鲩鱼高12%,吃的时候以鱼肚部分最佳。 珠海酒楼大多有南屏脆肉鲩这道菜,各家做法不一,可以去石花东路饮食文化街找一家试试,它又叫青蓝山庄美食一条街,是以仿古建筑组群和多元菜系为特色的美食街。
白藤莲藕:纯天然无公害,滋补保健
生长于白藤湖内的纯天然无公害的、独特的滋补保健的农作物,以肥硕、多粉、松化无渣驰名,在港澳有盛誉,并以之匮赠亲朋。
大凡酒席宴客,无不推出。其做法主要有“火腩焖莲藕”、“田鸡焖莲藕”。
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