小时候在人家结婚时办的喜宴上能经常吃到中式的糕点,吃完之后就一直念念不忘,想着什么时候还能再吃到这样的糕点。长大以后吃得更多的则是西式糕点,中式糕点基本上就吃不上了,但是还是很想念小时候那一口美味的糕点,让我们一起来学习做中式糕点,更适合中国的糕点,口味香甜,吃完之后唇齿留香。
看起来就好好吃啊!
食材:大米粉130克、糯米粉60克、水120克、白糖适量、黑芝麻少许、猪油适量
做法:1.将黑芝麻提前一天晚上洗好晾干,把大米粉和糯米粉混合在一起,大米粉的比例要比糯米粉多放一些,粉的数量就看你做多少的量来调整。把水倒入混合的米粉中,水要分几次慢慢地加入。直到你抓一把米粉在手中可以握成团,揉搓一下就可以搓散这样子,要认真的炒拌和揉搓。
很有营养的黑芝麻来了~
2.将认真炒拌过的粉放2到5个小时,再使用。这一步很关键哦,静置后直接撒适量白糖,再简单炒拌一下。
3.现在我们来做馅料,把洗过的黑芝麻用不粘锅炒熟炒五分钟左右。炒熟的黑芝麻加适量白糖,用破壁机打一下,把加热好的猪油拌入磨好的芝麻中加一些核桃碎,芝麻馅就做好了。
馅料做好啦
4.将用到的工具准备好,用粗木塞子把刚刚弄好的糯米粉和大米粉筛到糕模中,要用搓压转圈的手法慢慢筛进去。在用擀面杖轻转的手法,挖出馅料坑。如果你不喜欢加馅料的话,也可以不加,味道也是挺好吃的。把馅料加入馅料坑里,继续用刚刚的粗木筛子筛粉到模具里,然后从模具上面把粉刮平。
就像这样挖出馅料坑哦
5.简单清理一下糕盒上撒落的粉,在糕盒上铺上硅胶蒸垫或者是纱布。然后再盖上蒸架,把糕盒整个翻转过来,用擀面杖轻轻敲打,使糕点更好地脱落。然后轻轻地掀开糕盒脱模,要小心一点,然后在糕点上撒下一些东西装饰。
刮平
6.把水烧开后,端着蒸架,托着糕点轻轻地放入蒸锅里蒸,大约8到15分钟,蒸完之后立马拿出锅就可以开吃啦,热的时候吃口味更佳哟。
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开动啦!好美味哦
怎么样中式糕点做出来是不是很好看?中式糕点真的名不虚传,经过中国几千年流传下来的手艺真的不是盖的,真的很美味,都来尝试一下吧,你不会后悔的哟!
看起来好诱人啊
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