毛豆情缘
文/落霞
武汉人有着很深的毛豆“情”结。一盘凉拌毛豆，餐餐少不了，顿顿离不开。没有在武汉生活过的人，理解不了这么浓的情愫。而我与毛豆，更是有着旁人无法理解的情愫！ 毛豆，即新鲜连荚的黄豆，豆荚呈嫩绿色，扁平状，荚上有细毛，是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。含有丰富的植物蛋白、多种有益的矿物质、维生素及膳食纤维。
七、八月份是吃毛豆的最佳时期，菜市场里每个摊位前总会放着一堆，买菜的人每个人都会顺手带上一两斤回家，或用盐水煮、或用佐料卤了来吃，最常用的食用方法是凉拌。而自家地里种了的人们，更是方便，直接带上镰刀上地割几株带回家便可烹饪。
首先把豆荚两头坚硬的荚角修剪好，仔细抚去细绒毛，清洗干净，在锅里放适量的盐水，放入花椒，八角，桂皮，待豆荚煮至八成熟时盛出备用，锅里放油，烧热，把蒜、生姜、干辣椒切碎放入锅中爆香，把锅里炒香的佐料均匀浇在煮好的豆荚上，拌上香油，生抽、耗油、醋、十三香、撒上葱花，即可食用。
家里若有客人，更是主打菜，就着小龙虾，配上啤酒，真是人间美味！吃着豆，唠着嗑，恨不得时间就此停住！喜欢追剧的人们，在电视机旁放一盘，一边追剧，一边吃，顿时觉得这个夏天惬意极了，没有一丝闷热！有人说它是夏天的标配，真的一点都不为过！
小时候，家里穷，父亲走后，全家的重担落在了母亲一个人身上，四个嗷嗷待哺的孩子，房屋破烂，经常漏雨，待翻新，母亲好似超人，四两拨千斤，硬是坚强的扛下了这一切，毫无怨言，一家人过的相当艰苦，能够有口饭吃，算不错的了，更别提有个荤菜！每年这个时候，别人家的孩子，吃冰棍、吃毛豆，我们只能望着发呆，也不敢跟母亲讲，怕她有心里负担，有一天下午，我在邻居珊珊家边看《新白娘子传奇》边吃毛豆，两个姐姐喊我好几次才依依不舍的回家，后来母亲知道后，悄悄带上镰刀，割回来几株，坐在厨房门口剥下，修剪，豆大的汗珠往下滴，也顾不得擦，随即用力去摇那笨重的井，在太阳下一粒粒仔细清洗，倒入锅中，点燃柴火烹饪，不一会儿，满头大汗的母亲带着勉强的笑容端着一盘毛豆，唤我们四姐弟吃，那是一盘什么都没有放，只有咸味的毛豆，因为家里，除了油和盐，什么佐料都没有， 我们坐在自家院子的桃树下吹着风，听着邻居电视里传来的《新白娘子传奇》 片尾曲《千年等一回》，慢慢的，小心翼翼的仔细嚼着毛豆，哼着歌声，那天下午的时光美妙极了！而母亲，勉强的笑容随即不见，眼里闪着泪花，泣不成声:“孩子们，是妈妈没本事，你们跟着我受苦了，过几天等院角落的废品再积攒多一点，我上街卖了换钱去买点佐料，给你们做顿像样的毛豆，再给你们姐妹买几根冰棍……”懂事的大姐和二姐抱住母亲“妈，没关系的，挺好吃的，真的”。 那不是一盘普通的毛豆，那粒粒毛豆里，包裹着母亲对孩子沉甸甸，浓浓的爱！那是我从小到大吃过的最美味的毛豆！
审核：张祥
复审：泉声三叠
制作：顾笑芸
作 者 简 介
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总裁：桃李成蹊
编辑、审核、图文、配诵：
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制作：天昱航空文宣部
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