普洱茶不属于传统的六大茶类。
由于外观和工艺的某些相似性,很多茶友刚入门的时候都会产生类似疑问:普洱茶究竟属于什么茶?是绿茶还是黑茶?而对于喝惯了普洱茶的人来说,它就是独一无二的存在。
普洱茶是选用地理标志保护范围内的云南大叶种晒青毛茶为原料、采用特定的加工工艺制成的具有独特品质特征的茶叶,无论原料产地、茶树品种,或是制作工艺,普洱茶与其他茶类都有明显区别,而最大的不同之处在于,普洱茶具有“越陈越香”的核心价值。普洱茶的认知度有待提高
“开门七件事,柴米油盐酱醋茶”,喝茶早已是人们日常生活中不可或缺的一部分。由来已久的六大茶类,以绿茶、红茶等传统名茶为代表,在国人心中一直都享有很高的认知度和接受度,不分地域地成为大多数茶友的喝茶首选。
与之相比,虽然制作历史同样久远,普洱茶认知度不断提升、并且被大众茶友广泛接受,却是近几十年来的事情。上世纪90年代后期,大量普洱茶相关书籍的出版,为后来普洱茶业的崛起奠定了理论基础。从2000年到,虽然几经起落,随着山头、古树、“越陈越香”等概念越来越深入人心,普洱茶行业迈入了快速发展的轨道。
最佳品饮期及价格
从品饮期限来看,六大茶类大多讲究喝“新”,比如:绿茶在一年内饮用为佳,红茶可延长至3年左右;“越陈越香”的普洱茶则反其道而行之,在一定年限内(数十年不等),存放时间越久越好喝,即老茶的品饮价值普遍高于新茶。
刚压制好的普洱茶,香气、滋味和口感表现并不突出,整体茶性也相对偏寒,饮用时对身体有较强的刺激性。随着存储年份的增加,品饮价值不断提升的同时,普洱茶的茶性慢慢趋于温和,保健功效愈发显着,这也是很多茶友选择喝老茶的主要原因所在。
“越陈越香”既彰显了普洱茶的独特性,从某种层面上也提高了普洱茶的品饮门槛。漫长的存储过程意味着昂贵的时间成本,对于普通茶友而言,很少有人可以耐心等待普洱茶的陈化;另一方面,与更高的品饮价值和时间成本相对应,老茶的价格也随之上涨。市面上存放了数十年的珍贵老茶,其价格往往让大多数茶友可望不可即。
品饮的便捷性
仅看茶品外观,除却黑茶和少量白茶,传统的六大茶类大多是散茶,普洱茶则多为紧压茶(饼、砖、沱等),尤以357克的七子饼茶最为常见。
在实际的冲泡过程中,存放数年的普洱紧压茶需经过醒茶、撬茶、润茶等步骤,才能更好地呈现出茶汤的品质特点;由于内含物质比较丰富,滋味浓强度较高,冲泡器皿也以盖碗、紫砂/紫陶壶等为宜。与之相比,散茶可直接冲泡,且绿茶、红茶、白茶等浓淡适宜,使用盖碗、玻璃杯、保温杯等均可,喝起来更加方便。
令人欣慰的是,普洱茶行业的快速发展,极大地提升了普洱茶在茶友群体中的认知度和接受度,相应的,新茶时期茶性就比较温润的熟茶、价格适中的高性价比老茶、便携式紧压普洱茶等层出不穷,可以选择的茶品类别越来越多,喝普洱茶的人也越来越多。(本文系说茶网原创文章;作者:至夏)
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