四川是一个大大的盆地，刚好我的家乡自贡在四川盆地底部，因为地理和气候的因素，湿气重，结合气候在健康饮食方面也是有不一样的吃法。
自贡，亚热带季风气候，四季分明，海拔为均几百米，不高不低，雨水充沛。我们的老祖宗不仅仅只想到了用辣来除湿，抵御寒气，以及用仔姜炒菜（仔姜炒鸡鸭鱼肉）、用米酿制的酒糟搭配着荷包蛋做一碗糖水。175游戏
小时候印象最深刻就是在冬季正月期间，家家户户都会围桌摆龙门阵，或者游乐麻将等娱乐项目，每当下午，或是深夜的时候，大家肚子都会些小饿，就总会做上一碗酒糟荷包蛋垫饱肚子，暖和身体。有时候家中有老人，或者孕产妇，身体虚弱的人，也会时常做一碗酒糟荷包蛋，酒糟荷包蛋不愧为百姓的经典甜汤。
酒糟荷包蛋
今天我们就来探讨一下如何做一碗完美的“酒糟荷包蛋”，酒糟香气更扑鼻，荷包蛋更圆润好吃。
酒糟荷包蛋准备材料：
酒糟 、鸡蛋、红枣、枸杞、糯米粉
酒糟荷包蛋烹饪方法：
先来制作小汤圆：慢慢的向糯米粉加入水，搅拌均匀，揉成团，扭捏成小拇指大小的小汤圆。
红枣清洗干净，之后用剪刀剪成片，核就直接扔掉。
起锅，锅烧热，放入一大勺的酒糟，搅拌搅拌，当酒糟经过加热后散发出浓烈的香味时，加入适量清水、枸杞、红枣、小汤圆。
等待水沸腾，水沸腾之后，用一个金属大勺子，勺子舀入适量沸水，打入一个鸡蛋。将勺子放在沸水面，温烫鸡蛋。这样出来的鸡蛋圆润好吃。
鸡蛋表面凝固之后，将鸡蛋倒入锅中。继续煮，当小汤圆漂浮在水面上时，就可以放入冰糖，糖化即可出锅。
tips：
温烫荷包蛋，选用金属大勺子。
鸡蛋外表凝固之后，倒入锅中，若鸡蛋与金属勺子凝固在一起，可以选择再用一个小勺子沿着边缘挖出鸡蛋即可。
我是膳百味的尤尤，喜欢的我分享的健康美食，辛苦你的小手为我点个赞吧。
关注一下“膳百味”，我们下期再见。
如果觉得《家乡的鸡蛋酒糟汤圆枸杞红枣 煮碗酒糟荷包蛋 百姓的经典甜汤品》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！
