油焖春笋
食材明细
主料 春笋600克
辅料 生抽1勺、盐少许、海鲜酱1勺、白砂糖适量、橄榄油适量、香葱碎适量
做法
把买回来的笋洗净。剥去笋壳。
切成小长条。
锅中倒入适量橄榄油。放入笋翻炒。
加入少许盐。
炒均匀后加入生抽。翻炒均匀。
加入海鲜酱翻炒。
炒匀后加入少许开水。
加入适量白糖调味。
收汁后撒入香葱,即可熄火。
蒜蓉蒸大虾
用料:
虾8只、龙口粉丝一小卷、大蒜两大只、料酒少许、生抽少许、盐少许、葱花少许。
做法:
1、虾开背,去肠,倒少许料酒和生抽制半小时。
2、7制虾时咱们来处理大蒜,大蒜剥开、去外皮,切成蒜蓉;起锅放油,三成热即可放入三分之二的蒜蓉,小火煽出香味,略变色马上关火,倒3、入剩下的三分之一蒜蓉和少许盐,拌匀。
4、龙口粉丝泡软,放在盘子上打底。
5、在粉丝上面放上大虾,虾肉上均匀铺一层蒜蓉。将庵制虾肉的料酒及生抽浇上去,入锅蒸8分钟。
6、最后出锅时洒上葱花,起锅烧点热油一浇,味可媲美饭店的蒜蓉蒸大虾就出锅了
洋葱炒牛肉丝
用料 :
牛肉丝 150g、洋葱 一个、生抽 一勺、料酒 一勺、蚝油 一勺、盐 少许、鸡精 少许、黑胡椒碎(腌肉) 少许、油(腌肉) 少许、糖(腌肉) 少许、姜末 少许
做法步骤
1、1)牛肉切丝,选了冷冻的牛肉丝,坦率地说,一般般。 2)洋葱一只,150g的牛肉配一个洋葱有点偏少,但我家人偏喜欢吃洋葱,所以放了整只。你们可以自己调整比例。
2、料酒、生抽、蚝油、黑胡椒碎、盐、糖分别依次加入牛肉丝中拌匀,最后倒入一点点精制油。也可以加一些生粉、鸡蛋清上浆,我懒,而且也觉得不用就没加。
3、这是拌好的牛肉丝,放入冷藏静置20分钟。
4、洋葱切丝。
5、这是腌制好的牛肉丝和姜末。
6、热锅热油。
7、倒入牛肉丝快速滑炒后盛出备用。
8、另起一锅,热锅热油,放入姜末。
9、锅中倒入洋葱。
10、加少许料酒及生抽,大火爆炒至洋葱酥软。
11、待洋葱酥软后,加入前期炒好的牛肉丝,撒少许鸡精出锅。
水煮牛蛙
材料主料:
牛蛙350克,辅料:生菜150克,调料:大葱10克,白皮大蒜10克,姜5克,干红辣椒5克,料酒15克,盐4克,酱油15克,鸡精2克
做法
1.先将牛蛙洗剥赶紧,剁好;牛蛙再用香辣粉拌匀,腌放15分钟;把牛蛙放热油锅内煸炒至玉白色盛出;
2.继续放油,然后放葱、姜、蒜头、尖红辣椒、香辣粉炒出香味;
3.加一大碗水,再放入煸好的牛蛙;依次放料酒、盐、酱油,等快熟时;放入生菜叶,加点鸡精即可出锅。
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