西红柿豆腐炖鸡腿
材料：
鸡腿1个、豆腐1块、金针菇1小把、西红柿1个、蒜4粒、盐1勺、生抽1勺、酱油1勺、葱花少量、姜片3片，料酒1勺。
做法：
1、食材备好，鸡腿剁小块。
2、锅中放入冷水，然后放入鸡腿块，姜片，料酒，煮开后撇去浮沫，捞出备用。
3、西红柿切小块，将豆腐切小块，金针菇切寸段，蒜切片。
4、炒锅中倒少许油，先将蒜片煸炒出香味，再将西红柿块入锅中煸炒出汤汁。
5、 将焯过水的鸡块入锅中翻炒，倒1勺酱油调色，加入开水没过鸡肉。
6、大火烧开，转小火炖焖30分钟，将豆腐金针菇放入继续炖10分钟。
7、出锅前淋少许生抽、撒少许盐，香葱末。
8、汤汁不要收的太干，留一些汤汁，拌饭很香的。
回锅凉瓜
材料：
凉瓜一根；豆瓣酱三汤匙；独蒜3个；辣椒干几个；辣椒粉一小勺；盐适量；油适量；酱油几滴；糖少量
做法：
1、凉瓜洗干净，切薄片，用一小勺盐轻轻抓均匀，静置5分钟左右可以冲一次凉水，这样可以去掉适量的凉瓜的苦涩味道
2、准备好配料，辣椒干切段，蒜剁末
3、锅里烧开水，放入几滴油，倒入青瓜焯水，断生马上捞出备用（捞出后也可以过一下凉水）
4、锅里放入少许油，舀入豆瓣酱炒出红油
5、加入一小勺辣椒粉，继续炒香，加入辣椒干和蒜末，炒香，倒入凉瓜翻炒均匀
6、而后调入几滴酱油（以免颜色过深），盐，糖调味，再翻炒片刻，让凉瓜入味即可装起享用
苦瓜炒腊肠
食材：
100克苦瓜、1根广式腊肠、1茶匙大蒜蓉、0.25茶匙盐、0.25茶匙砂糖
做法：
1、苦瓜，腊肠切薄片，大蒜剁成蓉。
2、锅内冷油，放入腊肠，蒜蓉略炒。
3、炒至腊肠变透明色盛出备用。
4、锅内剩下的油，放入苦瓜片，盐1/4茶匙，砂糖1/2茶匙炒至断生。
5、最后放入腊肠翻炒均匀
鲜香扇贝
做法
1、扇贝洗净，去除里面的脏物，冲净沥干
2、西红柿用热水烫一下后去皮，切成小丁
3、洋葱洗净切丁，蒜切碎
4、锅入油，五成热时放入蒜碎和洋葱丁爆香
5、随后倒入西红柿丁和玉米粒，快速炒匀即可，不要久炒
6、炒好的蔬菜碎均匀倒在扇贝上
7、将扇贝入蒸锅，上气后蒸6分钟
8、蒸好的扇贝取出摆盘，调入生抽即可食用
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