蜂蜜配大蒜，增强肝功能
新蒜已经陆续上市，将其与蜂蜜搭配进食，既可改善口感，又能提高其保健功效，尤其对于养肝很有帮助。
《本草纲目》记载：蜂蜜，清热也，补中也，解毒也，润燥也，止痛也。生则性凉，故能清热；热则性温，故能补中；甘而和平，故能解毒；柔而濡泽，故能润燥；缓而去急，故能止心腹肌肉疮疡之痛；和可以至中，故能调和百药，与甘草同功。
由于大蒜属辛辣刺激性食物，会刺激胃黏膜，而蜂蜜能和胃养阴，因此，吃蜂蜜浸泡过的大蒜，能弥补大蒜伤阴伤胃的缺点。同时，蜂蜜所含的矿物质和糖分，能与大蒜的营养成分结合起来，增强肝脏功能。
制作蜂蜜大蒜时，先把大蒜放微波炉中加热1~2分钟，或者用开水烫5分钟左右，然后再用蜂蜜泡1周左右即可食用。倒入蜂蜜前，可以先将大蒜放入30%左右的盐水中浸泡一段时间，捞出后沥干再放到蜂蜜中浸泡效果更佳。食用时，可以用水把蜂蜜稀释后饮用，也可加入适量的柠檬汁。
蜂蜜泡蒜的食用时间最好在晚饭后，能减少大蒜对胃的刺激。需要提醒的是，大蒜虽有杀菌作用，正常人每天最多也只能吃2-3瓣，肠胃不好的人每天只能吃半瓣左右。肝、肾疾病患者在治疗期间应避免食用。
（来源:当代健康报；钱伟《家庭医药.快乐养生》 - ）
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