鱼香肉末茄子煲的做法
导语：肉末茄子煲怎么弄好吃呢?以下是小编为大家分享的鱼香肉末茄子煲的`做法，欢迎借鉴！
材料
主料：茄子2个重约500克，半肥瘦猪肉约180克，姜米1/2汤匙，干葱粒、蒜蓉、豆瓣酱各1汤匙，麻油1/2茶匙
调料：老抽、生抽、盐、醋各1/2茶匙，碎黄糖1茶匙，清水2汤匙，生抽、砂糖、油各3/4茶匙，胡椒粉适量
腌肉料：蒜蓉4茶匙，生粉1/2茶匙，生抽、砂糖、油各3/4茶匙，胡椒粉适量
芡汁料：生粉1茶匙，清水2茶匙
茄子洗净切滚刀，大蒜切碎，辣椒切碎
油锅爆香葱蒜，加入肉糜翻炒至变色
加入茄子翻炒，淋少许水炒至茄子软身
加辣椒、鱼香汁、水
煮到芡汁浓稠，出锅
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