芝麻酱做菜怎么做好吃
芝麻酱的营养价值丰富,蛋白质含量很高,很多人喜欢用来吃火锅或拌蔬菜沙拉,还可以佐餐,拌凉菜,作为火锅的`调味酱汁使用。
一、芝麻酱拌生菜
主料:生菜(400克)
调料:香油(10克) 辣椒油(5克) 芝麻酱(20克) 酱油(5克) 盐(3克) 味精(2克) 白砂糖(5克) 白醋(5克)
制作工艺
1、将生菜切根,择去边叶,用清水洗净,沥干水分;
2、用冷开水过一遍,切成3厘米长、1厘米宽的段,放入盘内;
3、将芝麻酱用少许冷开水调稀,加调料搅匀,淋在生菜上即可。
二、芝麻酱拌豆腐
原料:嫩豆腐150克,芝麻酱50克,榨菜末50克,白糖5克,精盐4克,味精3克,芝麻油25克。
制作:
1.豆腐切成一厘米半见方的丁,投入沸水锅内略烫,捞起,滤去水分。
2.芝麻酱用芝麻油化开,放入精盐、榨菜末、白糖、味精拌匀,浇在豆腐丁上即可。
三、芝麻酱拌腰片
原料猪腰(4只,400至450克)、芝麻酱(75克)、精盐(12、5克)、香醋(半汤匙)、麻油(20克)
制作过程
一、将腰子的骚心去净,洗净,片成厚片(每只约片成8片),入冷水浸一下,再洗,取出投入开水内烫透。
二、另用芝麻酱和冷开水调开,加盐、醋、麻油拌匀,浇在腰片上即好。
四、芝麻酱拌木耳菜
原料:木耳菜
调料:芝麻酱、盐、鸡精、麻油、辣椒油
做法:
1、木耳菜洗净,用沸水焯一下,整齐地码入盘中。
2、芝麻酱用麻油调开,加适量盐、鸡精、辣椒油调味,均匀地淋在木耳菜上即成。
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