花生米一直都是我最喜欢下酒的菜了，不管用卤着吃，还是炒着吃都非常的美味。夏天的时候也真的是跟朋友出去吃了不少花生毛豆，因为在东北的这边烧烤摊上，毛豆还有花生是最受欢迎的食物了，凡是做下来开始吃烧烤的，第一句永远都是"先来一盘花生毛豆双拼"。其实这个花生用来拌成凉菜也是好吃的很。花生作为了一种大众食材，不管是佐餐还是下酒，它都无处不在。
花生别看它的吃法多，其实人家的营养也是丰富的很，花生的蛋白中是含有人体所需要10多种氨基酸的，其中就有可以帮助儿童大脑发育的谷氨酸和天门冬氨酸。花生还有一种称号为"长生果"，因为花生含有的儿茶素对人体的抗老化是有很大的作用的，多吃花生有延缓衰老的作用。
今天来给大家分享的这个花生的做法想必大家也都吃到过，就是盐焗花生，花生的制作方式层出不穷但是最喜欢的吃法还是这个，用盐烘烤出来的花生咸香，不油腻，还酥脆的很，不仅可以下酒就是用来当成零食吃也是不错的，一滴油也不加，来试试这个东北小伙的做法吧，咸香酥脆不油腻。
【菜名】：盐焗花生
【所需食材】：鲜花生350克，泡菜盐1000克，大料1个，小茴香1克，花椒2克。
【制作步骤】：
1、先将买回来的花生放进盘里面用清水洗干净，因为花生在泥土里面生长，表面会有很多的泥沙，仔细点清洗干净。
2、洗干净以后把花生的壳去掉，剥出来里面的花生粒，一点点的剥，有点耐心。剥出来的花生清理干净，放在小盘里面备用。
3、各个香料还有泡菜盐都准备好，有喜欢用普通细盐的也可以，这样炒出来的花生裱花就会有一层盐霜，看起来也好看极了。我不喜欢吃的满手都是，就没有用细盐来炒。
4、炒锅里面加入泡菜盐，锅里面不放一滴水，一滴盐的，小火加热，顺便将香料也都放进去，开始用铲子慢慢的翻炒，把锅里面的盐炒至温热。
5、在锅里面的盐中间部分用铲子刨出来1个小坑，把花生米倒进去，再用周围的盐给花生米埋里面，焖2分钟左右。
6、时间到了以后再慢慢的翻炒，让花生受热均匀。
7、 花生米拨到过的一面，用手蘸点清水弹在花生米上面，等锅里面有噼里啪啦的声音出现集中的时候就开始关火，再用余温来继续翻炒。
8、最后用筛子将盐分给筛出去，花生米盛出来就可以开吃了。刚开始盛出来会有点烫，口感是软的，但是晾凉了再吃的话，就会酥脆了，一口一个，好吃到停不下来。
【小贴士】：
1、炒花生的时候一定要全程都用小火来慢慢的炒，以免火大了将花生米炒糊了。
2、弹水到花生米里面目的就是为了让花生米更加的入味，大家千万不要弹多了，少量就可以。
3、香料放的少一点，不然炒出来的花生米都是香料为就没发吃了。
【文案编辑】：目海食吃货日记
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