1、食材准备:花菜一个,腊肉1小块;
2、花菜洗净并撕成均匀地小朵;起锅烧水,将收拾好的花菜焯烫2—3分钟,断生即可出锅;(这一步旨在去除花菜的细菌、农药残留等)
3、焯好的花菜,用冷水冲洗一下,以保证花菜的脆爽的口感;
4、调味料准备:葱姜切片,腊肉切丁,郫县豆瓣酱一小勺;
5、起锅烧油,倒入腊肉煸炒出香味;
6、分别加入切好的葱姜和郫县豆瓣酱;
7、继续翻炒腊肉至出香味;
8、倒入焯好的花菜并翻炒1分钟左右,最后调入适量盐调味;
9、一份脆嫩入味,超级下饭的干锅花菜就做好了;
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