野苋菜为苋科，苋属，一年生草本植物，别名：人汉菜、绿苋、野苋、猪苋、细苋、糠苋。是我们老百姓十分喜爱食用的野菜。在中草药中则称为野苋菜，凹头苋，反枝苋等。多生长于田野，路边，山坡，田地里，野苋菜幼苗和嫩叶可当蔬菜食用，其鲜嫩多汁，适口性好。野苋菜含有多种营养成分．其中每百克含胡萝卜素7.15 毫克，维生素C153 毫克．丰富的胡萝卜素、维生素C 有助于增强人体免疫功能，提高人体抗癌作用。
功 效 与 作 用
野苋菜甘、淡，凉，微温，味咸。入肺，肝二经。清热利湿，解毒消肿，利尿，凉血止血。
主治：
1、用于痢疾，肠炎，胃、十二指肠溃疡出血，痔疮便血;2、可清热解毒、收敛止血痢、抗菌、消炎、消肿。适用于急性肠炎，尿道炎，咽喉炎，妇女子宫颈炎以及痈、疖、毒蛇咬伤。3、尤其对细菌性痢疾有卓效。4、外用治毒蛇咬伤，皮肤湿疹，疖肿脓疡。
实用选方：① 治痢疾：鲜野苋根一至二两，水煎服。② 治肝热目赤：野苋种子一两，水煎服。③ 治乳腺炎：鲜野苋根一至二两，鸭蛋一个，水煎服；另用鲜野苋叶和冷饭捣烂外敷。④ 治痔疮肿痛；鲜野苋根一至二两，猪大肠一段，水煎，饭前服。⑤ 治蛇头疔：鲜野苋叶和食盐捣烂敷患处。⑥ 治毒蛇咬伤：鲜野苋全草一至二两，捣烂绞汁服；或鲜全草一两，水煎调泻盐三钱服。
健 康 食 谱
生菜谱：将野苋菜幼苗或嫩茎叶采摘回来，用清水洗干净捞出，锅内稍开水，将其焯熟2~3分钟即可，捞出置于凉水中浸泡，之后捞出挤干水分，加入适量盐、鸡精、蒜末、醋，一勺热油，搅拌均匀即可食用。（也可清炒）
禁忌：虚痢日久及经期、孕妇忌服。野苋菜与甲鱼、龟肉相克禁止同时食用。
附：野苋菜的成熟种子具有明目、利大小便、去寒热等功效。
来源：院 办
编辑：晋寒宇
审核：赵亚军
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