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本期导读:平时不知道炒什么菜,推荐6道下饭家常菜,每天下班炒一个不重样
像我们这样的上班一族,平时中午饭都是在单位解决,吃什么菜都是餐厅定好的,根本不用为吃什么而发愁。可是下班回到家,就得自己动手做饭了,炒什么菜就成了问题。今天杨哥就给大家分享6道下饭家常菜,也可以说是6道美味小炒菜,每天下班炒一个,简单好做,又特别下饭,每天一道,够你吃上一个星期了,再也不用为吃什么而苦恼了。
可乐鸡翅
第一道菜:可乐鸡翅
【所需食材】
鸡翅适量、大葱一根、生姜一块、料酒适量、食盐适量、食用油适量、可乐适量、生抽少许、白芝麻适量、黄瓜一小节。
【制作步骤】
1、首先我们准备下食材,为了鸡翅更入味,在鸡翅反面划上几刀,正面不要划刀,免得影响美观。大葱一根切成圈,生姜一块切成片,放入盆中,倒入料酒给鸡翅去腥,放入食盐,上一下底味,把料酒、食盐抓匀,腌制10分钟以上。
2、把鸡翅腌入味以后,锅内烧水,把鸡翅凉水下锅。凉水下锅可以煮出鸡肉里面的血沫子。水烧开后,焯水1分钟左右捞出,用清水冲洗后,仔细洗净表皮的沫子,然后挤干水分备用。
3、锅内烧油,充分滑锅后倒出热油,倒入凉油,热锅凉油是为了在煎鸡翅的时候不会粘锅。然后把鸡翅依次放入锅内开始煎,煎鸡翅的过程中,要开小火,不要翻动鸡翅,要不停地晃动锅,把一面煎至金黄,再翻过来煎另一面。
4、鸡翅两面都煎成金黄色时,倒入料酒、可乐、生抽,可乐的量要能没过鸡翅。盖上锅盖,开小火煮20分钟。熬至汤汁粘稠,放入白糖,慢慢收汁,汤汁收干后就可以出锅装盘了。
5、最后撒上一把白芝麻,黄瓜改花刀,和鸡翅一起摆盘,这样可乐鸡翅就做好了。
烹饪技巧:
1、如果时间充足的话,想鸡翅更入味,最好腌40分钟左右。
2、鸡翅凉水下锅焯水1分钟,去除血沫子,仔细洗净表皮的粘液,煎的时候不易粘锅。
3、不要用老抽上色,生抽放一点就可以了,白糖的量不要太多,也可以不放。
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本期导读:平时不知道炒什么菜,推荐6道下饭家常菜,每天下班炒一个不重样
像我们这样的上班一族,平时中午饭都是在单位解决,吃什么菜都是餐厅定好的,根本不用为吃什么而发愁。可是下班回到家,就得自己动手做饭了,炒什么菜就成了问题。今天杨哥就给大家分享6道下饭家常菜,也可以说是6道美味小炒菜,每天下班炒一个,简单好做,又特别下饭,每天一道,够你吃上一个星期了,再也不用为吃什么而苦恼了。
可乐鸡翅
第一道菜:可乐鸡翅
【所需食材】
鸡翅适量、大葱一根、生姜一块、料酒适量、食盐适量、食用油适量、可乐适量、生抽少许、白芝麻适量、黄瓜一小节。
【制作步骤】
1、首先我们准备下食材,为了鸡翅更入味,在鸡翅反面划上几刀,正面不要划刀,免得影响美观。大葱一根切成圈,生姜一块切成片,放入盆中,倒入料酒给鸡翅去腥,放入食盐,上一下底味,把料酒、食盐抓匀,腌制10分钟以上。
2、把鸡翅腌入味以后,锅内烧水,把鸡翅凉水下锅。凉水下锅可以煮出鸡肉里面的血沫子。水烧开后,焯水1分钟左右捞出,用清水冲洗后,仔细洗净表皮的沫子,然后挤干水分备用。
3、锅内烧油,充分滑锅后倒出热油,倒入凉油,热锅凉油是为了在煎鸡翅的时候不会粘锅。然后把鸡翅依次放入锅内开始煎,煎鸡翅的过程中,要开小火,不要翻动鸡翅,要不停地晃动锅,把一面煎至金黄,再翻过来煎另一面。
4、鸡翅两面都煎成金黄色时,倒入料酒、可乐、生抽,可乐的量要能没过鸡翅。盖上锅盖,开小火煮20分钟。熬至汤汁粘稠,放入白糖,慢慢收汁,汤汁收干后就可以出锅装盘了。
5、最后撒上一把白芝麻,黄瓜改花刀,和鸡翅一起摆盘,这样可乐鸡翅就做好了。
烹饪技巧:
1、如果时间充足的话,想鸡翅更入味,最好腌40分钟左右。
2、鸡翅凉水下锅焯水1分钟,去除血沫子,仔细洗净表皮的粘液,煎的时候不易粘锅。
3、不要用老抽上色,生抽放一点就可以了,白糖的量不要太多,也可以不放。
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