鸡蛋卷饼
1、材料:面粉、淀粉、水、盐、鸡蛋、葱、芝麻、油;
2、将面粉、水、淀粉、盐、适量色拉油混合,搅拌均匀至无面粉颗粒状(用量根据个人需要调节。面糊的稠度也可以根据个人口味调节);
3、平底锅倒少许油,然后倒入面糊,转动锅或用勺子摊成面皮;
4、面皮凝固后,将鸡蛋液覆盖在面皮上,晃动锅或借助勺子将蛋液铺均匀、撒葱花、芝麻;
5、待蛋液即将凝固的时候将饼卷起,一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起,这样才能裹得成型;
6、卷起后小火再煎一下,待蛋卷上色成金黄即可切块装盘。
韩式鸡蛋卷
1辣白菜切碎,洋葱,胡萝卜,青椒全部洗净切碎。
2鸡蛋搅打均匀,然后把所有的食材放入蛋液中加少许盐拌均匀。
3平底锅加少许香油,倒入蛋液摊成蛋饼。
4稍凝固从边缘卷起。卷成蛋卷。然后小火慢慢煎至蛋卷金黄熟透。取出切段食用即好。
香菇玉米粥
原料:大米、玉米粒、胡萝卜、香菇、火腿
1、把大米洗净泡1个小时以上,胡萝卜洗净切成小粒,玉米粒我用的是罐头的~香菇、火腿也切成小粒。
2、将大米中放些色拉油,同时放入香菇粒然后开始煮~开锅后,放入胡萝卜、玉米粒,边煮边搅拌,按一个方向。
3、感觉快熬好的时候(大概20分钟),放入火腿丁,再次开锅后,撒入葱花,最好用盐调味即可。
胡萝卜早餐饼
原料:胡萝卜、面粉、牛奶、玉米、鸡蛋、白胡椒粉、盐适量
1、胡萝卜擦丝,鸡蛋打散,加入少许面粉和牛奶,调入盐和白胡椒粉。
2、胡萝卜丝用油煸炒软,将胡萝卜丝和玉米倒入拌好的蛋糊里。
3、锅里倒入少许油,将饼糊用勺子盛到锅上,整理出小圆饼的形状,以小火煎熟。
糯米芝麻饭团
原料:糯米、芝麻、红枣、白糖、构杞子
1、将糯米煮熟取出糯米饭一碗备用。
2、再备香花生,红枣,构杞子,糖合拌均匀。
3、再撒熟芝麻拌匀,做成饭团即可。
菠菜鸡蛋炒面
原料:菠菜、鸡蛋、面条、精盐、食用油
1、菠菜洗净后切段,鸡蛋两枚一小勺盐打匀备用。
2、起锅开一锅水,水开后加一点点盐进去,下面条煮至9成熟后捞出。捞出的面条迅速的过一下凉水,而后控水备用。另起锅,放适量的花生油,油热后放去打散的鸡蛋液,迅速滑散。
3、放入切好的菠菜段,加半小勺盐中火翻炒。待菠菜变软后转小火加控水后的面条,并加一勺蚝油调味。将面和蔬菜拌匀后即可出锅。
奶香核桃饼
原料:牛奶220g、面粉、鸡蛋、白糖、黑芝麻、核桃仁
1、牛奶220克倒入碗内,打入一个鸡蛋。倒入少许白糖,将核桃仁和黑芝麻放入,放入少许面粉,搅拌成面糊。
2、平底锅烧热,抹少许油,倒入少许面糊,转动锅子,使面糊均匀成圆形,小火。
3、将其翻面。煎半分钟左右,折叠,出锅即可。
里脊肉饼
1.首先取里脊肉在沸油锅里炸过适当时间,然后取出放在铁网上
2.取圆形饼放入沸油锅内炸,2~3分钟后取出
3.用食用铁夹将圆形饼从一处豁开一个口子,大小约为120°
4.用刷子蘸取甜面酱少许在饼内部涂抹匀称,用食用铁夹夹生菜一片、黄瓜片两片放入饼内
5.用食用铁夹夹取里脊肉放入饼内,适当按压(不能用力,否则…你懂得),当肉放满时为止
6.撒上孜然粉,辣椒粉
7.用食用铁夹夹好饼体,放入纸质小袋中。
洋葱火腿煎饼
材料:洋葱约40克,火腿肠一条(重40克),面粉100克,鸡蛋2个,水40毫升
做法:
1.洋葱与火腿肠均切碎成末,鸡蛋打散成蛋液
2.将面粉筛入蛋液中,用筷子将其搅拌成较硬的糊状
3.再加入约40毫升水,一边加水一边搅拌,将其搅拌成均匀的面糊(用勺子舀起面糊往下倒,面糊呈一条不间断的线时为佳)
4.放入洋葱与火腿肠末,加入适量的盐,搅拌均匀
5.平底锅内放油,倒入搅拌好的面糊,用勺子将面糊弄平整,盖上锅盖,小火煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄中间熟透后取出切块即可。
香煎芋头蛋饼
材料:芋头100克,鸡蛋3个,面粉50克,火腿肠1条,葱、姜、芝麻油(没有也可)各少许;
做法:
1.先将芋头去皮切成细丝,火腿肠切成粒,姜切丝,葱切花;
2.将切成细丝的芋头放入微波炉中高火三分钟转熟(或用蒸锅蒸熟);
3.鸡蛋打入碗中,加入面粉搅拌成蛋糊,将姜丝、葱花、火腿粒、熟的芋头丝放入蛋糊中,加入适量的盐、芝麻油充分地搅拌均匀;
4.平底锅内放油,倒入拌好的蛋糊,小火煎至基本定型时翻面,最后煎至两面金黄即可。
麻酱红糖煎饼
材料:面粉150克;红糖、芝麻酱、芝麻油、面粉,(比例为2∶1∶1∶2)
做法:
1.面粉中加入适量的开水,用筷子搅成雪花状,再加入少许冷水,用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟
2.将两勺红糖、一勺芝麻酱、一勺芝麻油、两勺面粉放入碗中拌匀成馅料;
3.将饧好的面团揉搓成长条,再分成均匀的小剂子
4.将小剂子稍稍揉圆后按扁,再捏成中间厚边缘薄的饼皮(或用擀面杖擀也可)
5.饼皮中放入适量的红糖馅料,用虎口将其慢慢合拢后收口
6.收口朝下放在案板上,再用手按扁成饼坯
7.平底锅内放油,下入饼坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间稍稍鼓起时即可。
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