读者来电
有人说“菜叶有虫眼就表明没打过农药，是安全的。”真的是这样吗？有很多虫洞的菜还能吃吗？
专家答疑
马志英（上海市食品学会食品安全专业委员会主任）：这种说法不科学。因为菜叶有虫眼存在两种可能性：一种是由于没打农药，这些菜长了虫，一直到收割上市都没有打过药水，那么虫眼多的菜中农药残留是低的；另一种可能是菜农发现虫害后，再补打农药杀虫。第二种情况的可能性更大，问题更严重，因为打药的时间离收割上市的时间较近，农药可能还未降解，毒性较强。
此外，农药更容易渗入被虫咬过的菜的组织内部，残留会更严重。对于国家允许在蔬菜中使用的农药，国家标准最高限量值也就是每千克菜几毫克，甚至零点零几毫克的量，具体数值需要靠精密的仪器才能分析得出结果，人的肉眼是无法看出蔬菜中农药残留量高低的。可见，有虫洞的蔬菜还是要少吃。
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