可能是为数不多的南北通吃的小吃,小时候5毛钱一个,咸甜任你挑,如果再配上一碗豆浆,那就是中式早餐的绝搭。
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正宗的烧饼是要用炉子来烘烤的,但这对普通人来说确实有点困难。所以我把步骤稍稍简化了,咱们今天来学一个烤箱版的“烧饼”。
食材很简单,家里有糖有就能做,妈妈们赶紧准备好,跟我一起做起来吧!
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做好的糖饼,个个都是空心的,咬开一口还能看见里面融化的砂糖,晶莹地挂在面饼上。薄薄的、鼓起来的脆皮,吃起来是嘎吱嘎吱的,满口都是酥香味,给人一种无形间的治愈感。
我还特意加了一点,香味更是诱人,味道完全还原了小时候的记忆。如果孩子喜欢吃酥脆的,就把面皮擀薄一点,如果喜欢吃有嚼劲的,就稍微厚点,妈妈们可以自己掌控。
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食谱名称:空心糖饼
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1、准备食材:盐:1.5克,玉米油:10克,中筋面粉:200克,白芝麻:2克,白砂糖:30克
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2、玻璃碗中倒入中筋面粉、盐、玉米油和110克温水,用筷子搅拌成絮状。
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3、倒出在揉面垫上,揉成光滑的面团。揉面垫上撒些干粉,可以防止面团黏连。
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4、放入玻璃碗中,盖上保鲜膜松弛30分钟。
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5、松弛好的面团搓成长条,分成每个约20克的小剂子。
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6、用手揉圆后压扁。
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7、中间放入5克白砂糖,慢慢收口捏紧。
妈妈们注意哦,一定要把收口捏紧,防止高温烘烤时候,糖水会溢出来。
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8、收口朝下,用擀面杖擀成牛舌状。如果回缩厉害,那就盖上保鲜膜再松弛一会,再继续擀。
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9、将擀好的面团放入垫有硅油纸的烤盘上,表面用刷子刷一层清水。
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10、再撒上白芝麻。
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11、放入预热好的烤箱中层,上下管195度烘烤15分钟。
看到糖饼烘烤至完全膨起,并微微上色就可以了。
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一盘香香甜甜又酥脆的空心糖饼就做好了!刚出炉的糖饼非常的酥脆,甜度适中口齿留香,做法简单却没有任何的技术含量。这么简单的小饼,相信你们一定心动了吧。坐等你们那优秀的作业打卡哦~
【敲黑板】
●揉好的面团需要醒一会,这样可以让面团里的材料,更好的混合,有延展性,容易擀薄,不回缩。
●放入白砂糖后的面团,一定要轻轻擀,以免压实,成不了空心。
●妈妈们也可以用蜂蜜水代替清水刷一层哦。
●每种面粉的吸水性不同,妈妈们可以根据实际情况适当增减水量。
●白砂糖可以换成糖粉,这样面皮更不容易破。
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